[西式食譜] 八爪魚海膽凍天使麪

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海膽 1板、熟八爪魚 80克、天使麪 100克、乾葱 2粒、鹽/黑椒各適量、橄欖油 3湯匙
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5 @% l; @% L9 \; e0 T; {5.39.217.77做法; Z/ u# m( Y! @3 x0 M
1.將天使麪放入滾水，用大火烚 2分鐘。4 H8 ~0 F# n$ H$ C" `* ~6 v/ D+ ]

; _& E$ `/ i; {9 Q8 N" d) \5.39.217.772.將天使麪撈起過冰水。瀝乾水，以２湯匙橄欖油拌勻。
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4 x/ E' u) [3 C/ ]+ Z0 Y3.八爪魚切小粒，拌入乾葱粒，以鹽、黑椒及橄欖油調味。
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, F' L0 E, D. w, i* S1 `4.海膽用匙羮輕壓弄至半溶。將海膽、八爪魚粒、乾葱粒跟天使麪拌勻即成。
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海膽用前要放在雪櫃，但不要雪得太硬，否則會很難壓溶成醬。
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