[美食介紹] 不用拼死照样吃河豚

河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。3 m1 V& }% J( I3 t9 F% _( s- q! W6 H

. M; r% \- B( B! H3 R. ~我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。
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我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！5.39.217.77. B1 h2 b2 Z! Y, e- v' l
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关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。tvb now,tvbnow,bttvb( S2 z$ S" }) Q
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我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。5.39.217.77+ X( C6 d  R& u

% i9 Y) B- z! s去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。tvb now,tvbnow,bttvb0 n  A6 Q2 `; B
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而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x8 U! Z6 q7 f7 ^- K/ W
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河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。5.39.217.77. K# i$ X2 |* L  I8 G& T  N: c

南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。
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正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。
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不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”; [' U) d4 F! X
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从此，“西施乳”就在民间传开了。5.39.217.774 X2 e: R: X% `3 _! N  W3 n- d
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而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。' r9 F% ]0 `& b  h! k

- D5 b  V) p0 l2 z' ]公仔箱論壇当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”5.39.217.77  x+ S8 r7 S" \: c& H: u
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要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。tvb now,tvbnow,bttvb! [. s, B) W4 b( N+ s

9 m& i: J" K1 |9 G河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。
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其实，河豚的肌肉中并不含毒素。公仔箱論壇6 k! |) o) C6 y* d" Y
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河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。tvb now,tvbnow,bttvb7 z% W/ l' g4 T& O  |$ {3 e! _

  P* I1 ~$ j; @. ^5.39.217.77海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。5.39.217.77! E2 x$ U2 w4 U$ t/ i% [6 M* [
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特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。tvb now,tvbnow,bttvb5 k, x8 N7 d* b

近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。

9 c9 u0 j3 X8 l; i1 T. [* [( |8 P而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。

于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。  L) R* ~* n8 _. l/ `, t
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; ^8 n; w* d0 }4 u公仔箱論壇海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。
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中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。公仔箱論壇3 k! L; D( U; c5 H/ w) e* H
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这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。
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看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。 5.39.217.773 W4 v" a- C, ^
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我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。公仔箱論壇7 T4 A0 J- |4 L. l7 }& ?; j0 L
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更加珍贵的白河豚。公仔箱論壇( h1 q! |0 P# U- b! n4 ^- ~
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这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。6 |# m: a/ h' X

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河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。公仔箱論壇/ {( |! K8 _" j+ a3 C$ A" B' t
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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。
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红烧河豚。) [& e' _6 a8 d  x* B$ h! b: i# @) a0 [$ L
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还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。公仔箱論壇; F4 ~! Y/ R4 D

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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！ $ s0 y4 u; Y0 b4 c+ {
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吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。
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! g% y4 Z  O5 m+ F5.39.217.77正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。5.39.217.77- N* G( \9 G+ T# z7 [

/ ~7 F4 |& |% T& k! K+ C想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。
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我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。
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用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。2 N& x& s# g0 ?0 [
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最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。

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! M  i$ X* M7 k, ~2 v  R5.39.217.77海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。+ x/ [- J' q! \- `
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长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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