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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。5.39.217.77- m, U$ h! ^# ?3 z
6 m3 U& f' l7 r/ X$ G" q我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。( C3 B! n6 ^1 C8 `
3 r, i, X* l3 }6 T0 o8 C我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！' N" Q1 g" o% F" T
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关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。# Y: ]& t2 c; L6 ?1 ^
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我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。
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去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。
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& [" j( V4 G4 {) p& t+ k而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。
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河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。3 V8 ]; l8 u* o9 a
8 f$ y! B2 i0 `; X; j3 p公仔箱論壇南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。
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正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb! K& _- I# A, Y0 y: v' `% h' `5 x, }
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不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”
: s6 l Z8 u; M; ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u4 K: n( D9 M
从此，“西施乳”就在民间传开了。tvb now,tvbnow,bttvb" V, V/ K* j# v
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而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。
- k' ]$ v% s) z @2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R5 G9 q/ {9 |9 {2 f- ~
当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”
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: j1 b8 e& Z2 U' I0 H/ K要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。* y: I% P* L5 }/ N `
% u/ y* i5 ~. L" ^( M8 ?9 Atvb now,tvbnow,bttvb河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。5.39.217.77: U1 p5 U0 {) b; S) @7 u3 } I
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其实，河豚的肌肉中并不含毒素。0 g; N9 N0 G$ ~: v
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河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。
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9 c# f v3 B9 S/ {0 A; [/ j8 W5.39.217.77海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。tvb now,tvbnow,bttvb" a) I/ m) L4 x" p7 U5 x) p
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特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。
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近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。, F2 |9 D" d# @4 Z3 o
2 m" s$ R. N5 p: d而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。
i1 h( N! Q$ d3 F* i( q3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C% B5 {. s6 }, \于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。3 d f$ R9 I3 I' f+ N
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! G3 V w" o2 L- htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h+ V$ y, X# a9 Y5 w0 j
海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。
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中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。6 A0 w2 U- I% t1 O# n) s. [3 J
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. L# j9 e& G4 ?$ Q$ z5.39.217.77这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。
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看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。
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% `- |0 C& ?( J, t6 e8 b0 n9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @1 x5 y6 d9 a我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。 4 N4 I* S, n, x+ V K; c
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更加珍贵的白河豚。公仔箱論壇4 r- i e* x. L% B: V8 v
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这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。公仔箱論壇, c7 L( `$ T$ j
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河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。tvb now,tvbnow,bttvb; m8 w3 z- ]6 A/ O, A+ M
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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。
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红烧河豚。tvb now,tvbnow,bttvb7 B+ f6 [% D# y% K! J
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还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。% {; v3 t7 \) D' `
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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！
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( K m9 m, i( t' z& U& A- N9 ]2 F吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。
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- A! ~0 [2 |' M/ a3 S8 G: e正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。" F/ h: ^( B4 Y! P! F b
% B- ?5 t# Q j+ m$ w公仔箱論壇想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。
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我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。1 [4 H" {* P; }: l( p& U; k
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用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。5.39.217.77! k! q: x" k$ p8 e9 V
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; i1 x$ s6 Z) {7 |8 V最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。 tvb now,tvbnow,bttvb: r: l, r: {+ _% L7 o. W) f( v1 a
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0 L" e) E) [1 k) W: O: u$ J海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。
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长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚 |
發表於 2010-7-27 12:54 AM
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