材料/ C0 m. k6 y$ l
撻底材料
8 Q3 W- H; k% F5.39.217.77牛油（室溫） 60克、糖霜 20克、蛋白 1茶匙、低筋麪粉 100克、蛋黃 1隻（拂勻）吉士餡料：吉士粉 25克、奶 60毫升、淡忌廉 100毫升、糖 10克
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面層材料
! n) G9 r; u$ R/ J$ N黑朱古力 40克、鮮雜果（士多啤梨/芒果/奇異果/藍莓）各適量
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0 c- [% ^5 P& T6 S; V q3 qtvb now,tvbnow,bttvb做法
$ n, j1 [" U; U' A. {5.39.217.771.先做撻底，將糖霜加入牛油拌勻後，加入蛋白和蛋黃繼續拌勻，再倒入已過篩的麪粉搓成粉糰。
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- q, {0 u! i# X; ptvb now,tvbnow,bttvb2.將 3個撻模叠起，鋪上適量的粉糰，沿邊壓成撻皮，放上焗盤，放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，攤凉備用。公仔箱論壇3 S, K' w7 g0 {" ~2 D+ z1 t& w
9 I8 U6 T, {( Z; S4 T6 x+ b7 C6 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.然後做吉士餡料，將奶加入吉士粉拌勻至滑身。將淡忌廉打至企身，加入糖拌勻，倒入吉士混合物中拌勻成吉士忌廉。5.39.217.778 A7 b' e. `. Z3 ^ P1 r) @
% [4 q1 v. o6 D& {tvb now,tvbnow,bttvb4.將黑朱古力放入微波爐，以大火加熱約 20秒至溶，掃在撻底內。公仔箱論壇" ~0 x" O! j5 }+ {- Z
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5.用唧袋將吉士餡料唧滿批底內，隨意放上各種生果便成。
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發表於 2010-7-26 06:45 AM
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