[中式食譜] 虾胶制法

咖啡愛奶茶

【原料】公仔箱論壇" V8 X' G* [- m* h
        吸干水分虾肉500克，肥肉75克，精盐5克。
$ e% H) _. d5 P) Z1 ]7 |tvb now,tvbnow,bttvb【制法】
/ i3 d$ a$ r, ?1 X# P7 B) d  j8 z公仔箱論壇        先将肥肉切为米粒状，放入冰柜冻硬，再将虾肉放在砧板上用刀捺烂后，随用刀背槌剁为茸状，取起，放在盆里，加入精盐搅至起胶，加入冻硬的肥肉粒再搅匀，移放在铁盒里，加盖密封后，再放入冰柜里冷藏两个小时可用。