材料 ; x# q [. n" N. o
韓式蕎麥幼麪 200克、豐水梨汁/冷麪水各 100毫升、黃蘿蔔/雪梨/青瓜/蘋果各 20克、雞蛋 1隻
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做法 6 V2 L( G- k5 a
1.蕎麥幼麪放入滾水煮至軟身，用冷水冲洗後，以冰水浸泡備用。. f& _ [" F4 p( s3 w
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2.將冷麪水加入豐水梨汁，開中火煮，拌勻後放凉成為凍湯，備用。
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1 ?; E* B, n3 T2 dtvb now,tvbnow,bttvb3.雞蛋拂勻後，注入熱鑊用中火煎成薄片，放凉後切絲；黃蘿蔔、雪梨、青瓜、蘋果切幼絲。; W( l# i" O4 {: h: v( w& b
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4.將蕎麥幼麪放入碗中，再放黃蘿蔔絲、雪梨絲、青瓜絲、蘋果絲及雞蛋絲，最後淋上凍湯至一半滿，即成。5.39.217.777 I' Q0 y, z( G! ?4 n0 Y! W7 J4 m! |: E
) p* w* l f/ g/ [$ b" j& ?豐水梨果汁/ E6 M6 w3 m; f6 F- {8 l. \
今次師傅用了豐水梨果汁做湯汁，豐水梨是韓國特產，食落特別香甜，不帶酸味，可以直接當飲品喝，用來做湯底，則有一份獨特香甜味道。 公仔箱論壇/ v* |0 Y% x& b% B8 }# E
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發表於 2010-7-24 06:40 AM
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