[中式食譜] 青咖喱雞

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材料, h* y+ U  }0 ?8 K5 ~: i: R3 l* S
雞髀肉 200克（切件）、紅/青尖椒各 1隻（切片）、魚露 1湯匙、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、金不換 5克、青檸葉 1片（去梗切碎）tvb now,tvbnow,bttvb, v2 g) O5 C  Y! p
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青咖喱醬
# J6 n9 I* C! k' L6 Ztvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 12克、青辣椒 15克、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 5粒公仔箱論壇: T: l* x+ }0 O' ^6 o2 W# j

- f$ `" ]6 c9 o) k2 `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 l! L1 D. ?- A% q4 r( p8 i2 i2 P; {
做法% S+ b  f9 F4 D1 p0 M3 X( C# l
1.將香茅絲、南薑片打茸後加入紅、青辣椒繼續打至爛茸後再下蒜頭、乾葱碎、蝦膏打成青咖喱醬備用。
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2.開中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙青咖喱醬、青檸葉碎，炒約 2分鐘至聞到香氣後，再下雞件炒熟。% M* s- S( i/ {& r5 C- l5 N/ ]9 _- N
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3.加入餘下的椰奶、椰糖、魚露拌勻，待滾起後下紅、青尖椒片及金不換兜勻即可上碟。
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yimike

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