材料 公仔箱論壇- }3 z0 G2 y! L8 g' c: P! b6 e
大蝦 4隻、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1湯匙、芫荽葉 1湯匙紅5.39.217.77* _4 J: o7 v4 Q! x0 I5 s6 A& i
! N* B% q# ]) w! r" P/ r公仔箱論壇咖喱醬
6 \/ u3 Y5 t1 y1 i. J公仔箱論壇大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 9粒、芫荽根 2棵、白胡椒粉 1/2茶匙/ w2 q% w" b% r9 s8 A; v
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; u2 |. y( t7 @做法$ V0 V5 G) I: M* w' `8 x) k
1.先將芫荽根、 4粒蒜頭、白胡椒粉打勻成芫荽蒜茸備用。5.39.217.77+ R `! `) Y# Y4 t O
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2.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、 5粒蒜頭、蝦膏及 1湯匙芫荽蒜茸，打勻成紅咖喱醬備用。公仔箱論壇' H. z% @4 i& S: w+ l8 C
, O& q, x4 p( a3 U \1 R5 S' E5 b3.大蝦洗淨去腸，瀝乾水份，放入 150℃滾油中炸 3分鐘至七成熟撈起備用。
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4.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙芫荽蒜茸略炒開，再下紅咖喱醬、青檸葉炒香。5.39.217.77- ]$ g6 y0 g' ^
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5.倒入餘下的椰奶，下椰糖、魚露、將大蝦回鑊，下芫荽葉炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 U# Q) C4 }; o0 p- b
5 l% `& H5 l/ l9 ]: ]0 l/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
; l' t" E0 z& R9 _) s* ~大辣椒浸軟身後一定要榨乾水份，否則咖喱醬會變得水汪汪。 ; H" d( ^& X+ C. _: n M
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發表於 2010-7-23 06:47 AM
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發表於 2010-7-23 07:00 AM
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