 5.39.217.771 R. K0 G4 i: h+ D/ y! x7 F
2 S. s1 f2 X! y/ Z: R' i$ M, B3 O
材料 ' d) i# _/ [1 I% K6 Z3 S I" {
牛肉 200克（切片）、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、金不換 5克、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1茶匙檳寧
; |& {' W; o. X4 t- U
% r) S& _8 ?! P/ r5.39.217.77咖喱醬
; G: l3 @* x* w& N, t3 i5 j( o5.39.217.77大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏/小茴香粉各 1茶匙、乾葱碎/芫荽籽粉各 2茶匙、蒜頭 5粒、花生 1湯匙
% p, c* O: m) |& I( b2 @公仔箱論壇5.39.217.77" W* m0 _' c7 K% |. g5 D
6 r& x3 V8 S' l4 P( `* W D公仔箱論壇/ V( U |2 Q6 e8 F0 L& ^
做法
T1 i) E8 L* S [, |" g公仔箱論壇1.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、蒜頭、蝦膏、小茴香粉、芫荽籽粉、花生打茸成咖喱醬備用。
; w' F' b5 O. N7 Q* E5.39.217.77( g* J. t8 ?9 W+ |
2.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙咖喱醬，炒約 2分鐘後加入青檸葉碎，炒至聞到香氣下牛肉片炒熟。
1 \/ B* z2 Y7 s2 z6 B! Q9 O公仔箱論壇, q) v( Y1 I) a' [
3.將餘下的椰奶倒入鑊中，下椰糖、金不換、魚露拌勻即成。
% @+ m& v' w8 R" D2 {
" E7 X2 m: Q! _貼士
. J" I$ P0 Z/ @5.39.217.77沒有椰糖，可以白砂糖代替，不過份量要下多一些。
1 p1 j: T3 j, f5.39.217.77 |
發表於 2010-7-23 06:46 AM
| 
發表於 2010-7-23 07:01 AM
|