[中式食譜] 鯖魚凉拌青瓜

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材料) L8 ?0 y  I5 n' b2 t
青瓜 600克、鯖魚柳 2條、即食海蜇 200克、麻油少許、炒香白芝麻適量鯖魚調味：鹽少許海蜇
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調味
0 h. }* {1 h. H- K: c7 S. k1 _5.39.217.77魚露 1/2茶匙、生蒜茸 1茶匙、豆瓣醬/糖/花雕各 1茶匙、白醋 2茶匙
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做法, ^/ w, N6 {2 \( w
1.將海蜇加入花雕、糖、醋、魚露、蒜茸、豆瓣醬拌勻，包上保鮮紙，放雪櫃冷藏 1小時備用。
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" w. H  n8 z1 e) H$ m9 Y+ O2.青瓜切頭尾，去皮刨絲，加入海蜇中拌勻，再包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏 1小時。0 m8 B! o0 c7 }" E" T3 S- `7 @* Q
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3.鯖魚灑上鹽，開中火燒熱鑊下油，下鯖魚煎至兩面金黃取出。
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% p3 f+ k+ u+ [: C/ h6 S5.39.217.774.於青瓜海蜇面撒上炒香白芝麻、麻油，最後放上鯖魚即成。 公仔箱論壇) J2 Z) d4 _$ n& J0 E) l