[甜品] 香鬆蛋散

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材料5.39.217.77- g4 s+ ?- q: c- I+ S( t9 G
高筋麪粉 175克、發粉 1/4茶匙、梳打粉/鹽各 1/8茶匙、砂糖 1湯匙、雞蛋 1隻、水 80毫升、糖膠適量
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" G+ d4 |4 I2 |7 N1 t+ h4 E; ?' d公仔箱論壇做法& l* M5 s6 e6 f6 R1 s! Q: Z. F# e
1.將高筋麪粉、梳打粉、發粉過篩，加入砂糖、鹽拌勻。
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0 r  L  y  W  N7 O( X# ?8 @- J" Z5.39.217.772.加入雞蛋、清水，拌勻成粉糰後包上保鮮紙靜置 15分鐘。/ _0 Q  A9 x* v: |
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3.用擀麪杖將粉糰壓成長方形薄片，再分成條狀，將兩片叠起。
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4.於粉糰中間一個缺口，再從中間穿過成蝴蝶結狀。
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5.用中火以暖油將蛋散炸至鬆脆及金黃，撈起瀝油，淋上糖膠，即成。公仔箱論壇* T; x' c) s  [4 Z
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