印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！
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天然醬汁成主角
! ~! D- _$ F. h7 L, e公仔箱論壇其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。* z9 E( i! ]% f9 ?2 \# e/ E
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$148食皇室餐5.39.217.77; V5 p) i% ]3 y4 j
餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。
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) {" y( ]9 \6 t8 l$ G. ]7 b& m& J1 Ltvb now,tvbnow,bttvb熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指
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6 F) k! X3 J0 \6 t3 v1 {( ntvb now,tvbnow,bttvb芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }* r: O, G( T$ \ j
. I K4 _ V6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。OR茄子燈籠椒醬
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, O3 X m2 v/ j, y8 |5.39.217.77茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb: ?" B, n6 b8 a6 X
; a; z# L) m' p$ U1 s0 Q( J凍頭盤南瓜茄子洋薏米公仔箱論壇* F6 { _1 M1 K7 g
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南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！5.39.217.77% e/ C% F2 O6 L+ p; X: ~. T
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OR青瓜釀雜菜乳酪汁
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把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！. x5 Y+ \) ?3 J9 v& h" w/ F8 \
5 y! ^% A2 u7 b5.39.217.77主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁: R' R ~* R9 o+ \
* s( M6 _0 ^9 i! Z切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！ * Z* N. {5 L# Y' _' A
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OR海鱸魚伴酸醋汁5.39.217.77: c. B9 H8 E6 [# i
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大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！
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4 P& R- t. E7 r5.39.217.77廚師推介凍食拼盤$120
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. J7 ^3 Z I3 Q& ptvb now,tvbnow,bttvb共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e7 b$ G3 p1 F, u
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牛肉串$1205.39.217.771 p7 d% S" Q! ?5 D9 T
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有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。5.39.217.77" X& {" A* l+ G3 L5 h' V
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即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。公仔箱論壇5 `5 X$ ], ~- B- H T+ \
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第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。5.39.217.77; A" _. r8 n7 a7 N) n! h/ x; g
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tvb now,tvbnow,bttvb4 F: O# V# z$ s* k; t9 q
/ r; C7 [# [ utvb now,tvbnow,bttvb第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。
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& H( @8 \5 ^9 R2 ]公仔箱論壇5.39.217.775 h. d) L S6 X! B4 l* N, _
6 s7 ^% x3 D* B8 [% I1 g第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。
# U# H3 @" E2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。" [6 i+ A4 L! {5 ?. N& E" \
( ?( h2 S2 |* i# v! E5.39.217.77Habibi (中環蘭桂坊協興大廈)
3 C" x8 d) g. {4 C& ]/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U* q. L' R- u- Z& p
「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。） 公仔箱論壇& N+ d" f. r5 [: K9 w, B
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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發表於 2010-7-19 11:01 AM
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