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2 l; e) ^0 r6 g: N3 \材料
/ E5 h. _6 T9 F6 B& T6 [. d公仔箱論壇紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量5.39.217.771 \$ P- ]6 j4 C2 {6 ~8 R
0 D8 e7 j; c+ _( m; ] T. g& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料3 j) p. W/ Z! j) Z2 w
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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做法
7 Y J5 Z# J1 j. |9 {$ {7 b; w: |公仔箱論壇1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。5.39.217.77! {" `, V# i" ^: _ h
) D8 s3 U/ G& f/ ^" y+ e0 @8 \3 \' g5.39.217.772.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。$ L# h: m K2 s2 P& z3 Z
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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