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( v7 \7 k! L$ l5 M4 e+ Otvb now,tvbnow,bttvb材料
- R# [9 u& ~0 A: n( B4 m% W1 J# L紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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醃料公仔箱論壇/ L3 l6 J3 ?! p6 h
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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- p/ c/ D3 `$ X* R8 z) w$ O" Q5 a7 x5.39.217.77做法% G' z+ R: d8 B# T" Q
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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3 N. ]& }6 w8 `2 i* utvb now,tvbnow,bttvb2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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8 s @3 A* N5 W5 U3 c: j4 ^公仔箱論壇3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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& ^" I) R4 I* ?$ D$ u- otvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; l$ O6 d1 H; [, W
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 ; z, Y# b. q- P! Y' @/ V
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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