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材料. m6 ~3 z" d" H6 X
紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量公仔箱論壇6 V' E, i: f7 n k/ Q( k& ]. o
4 F. I$ L6 J" J" s; i2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料6 L* C- }2 P/ K% o; P
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
5 G5 z2 o+ d2 `3 Z- y' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; _# b7 [9 N T3 d公仔箱論壇做法
" s( b4 o( T5 C* @: V5.39.217.771.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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0 C0 v+ y3 g$ }! z, n: \4 C公仔箱論壇2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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% H( M- k' W) }5.39.217.773.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。7 o, B u; g) N% U; E# u
; R/ z0 N' P0 {( e4 Y4 B! e5.39.217.774.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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5 R! ^& n# d. z+ X( w5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 3 t: [4 y8 t' b- \
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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