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1 c3 u! y$ K6 }( l" w! r6 Q9 M材料
" i4 v) [! ~3 X' X# x5.39.217.77硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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W0 W! j- u, Z: o0 R# q c% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料9 h- R9 r- g: J6 q
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量. _5 H7 a4 O) g9 ~' R
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" y% [' G: f% a ?+ m# G$ ]做法5.39.217.77 x* Q, p2 \# p5 q) ]
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
! ^$ w+ } s$ Q7 \ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U0 B* F u9 R, Y( ^; |. g: e9 V! F
2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。公仔箱論壇5 [8 P- {8 T0 ]
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E4 f, e; d9 m( m
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$ {% G/ [5 ?; w& G8 [5.39.217.77硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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