w9 g8 e, ]1 e0 }1 y$ f' t
Z+ M. n" e& D% D' {2 O0 Q. D l' C公仔箱論壇材料
' a3 T9 j6 Z4 y+ s2 i3 I公仔箱論壇硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
# u. ` R3 e( i; S aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q4 N% `1 L+ N. @
汁料7 ]! e% R) I8 l; J
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
8 r. f: p6 }7 c6 t. W5.39.217.77
- v7 Z& @7 C" ~' w$ Ntvb now,tvbnow,bttvb
" J' ], t8 U) J/ z5 g8 O
4 N2 ^% f9 K" L5.39.217.77做法5.39.217.77 {5 B# E- G( Q: \6 U
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。公仔箱論壇% w) W' R" `9 R
公仔箱論壇( r& t2 B% G2 j6 h' [: C) o
2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
$ v8 {4 H2 |# g) T1 o. A# v. X6 u" W
$ b S Y7 F3 F6 B& A" d( Z公仔箱論壇3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
% @) o9 K, z* f, l% d8 H' vtvb now,tvbnow,bttvb
# O& @; o# Y* m2 h4 k. B2 T5 z- ^# ^tvb now,tvbnow,bttvb: h0 s% [4 w2 X5 g
! s: F3 _$ z, F# J! N2 wtvb now,tvbnow,bttvb貼士
* B. c1 s, [% W% E/ l; c1 H# a0 ~硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
$ k' v% p. |7 q- o( Q- btvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-7-17 06:42 AM
| 