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材料tvb now,tvbnow,bttvb) b3 P4 a2 l/ J" Z& @7 H! q
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻5.39.217.77( @# R# V5 P9 K
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb2 I8 T+ G! D9 Y- A
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量! e# o' P" G- t! ?7 Z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 q* u Y, Y3 u! q
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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[" d0 i, }. ^tvb now,tvbnow,bttvb貼士
, ^1 D6 j6 f, V; ]/ W! Y1 S1 t- ]tvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b: v7 }) I! A) S* N4 w3 ~2 s6 v
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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