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' C9 `2 J9 Q& ~+ o公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb& v& n) V; h. }4 Q5 e
蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量
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$ ~ D9 J# x* m; P1 _做法
y0 Z# h. |: _7 `7 n; Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y0 g/ z8 i4 D7 [! [/ {3 I
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2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。
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1 L' W0 S' t$ A# H0 B公仔箱論壇3.將蝦仁走油備用。
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0 G, y2 q' G+ d' X9 C4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。
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{2 I. d- A. z, v% v, Y4 Z5 N6 l0 u貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。公仔箱論壇+ |: V( h5 \$ s/ b, Z5 q
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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