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2 n3 z$ q0 B1 y2 D% L& Etvb now,tvbnow,bttvb材料
4 q) n& `4 [9 e6 W3 r# X8 Y! e! d! H公仔箱論壇蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量) A& w3 \: y) b+ t4 u3 m. r+ Q" l
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做法 B& v/ ]3 }7 Z6 i8 w
1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。公仔箱論壇( I I- p8 j G+ \2 S' q# A/ P; p
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2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。
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3.將蝦仁走油備用。
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4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。
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/ d6 z, s& n3 B/ ?2 f公仔箱論壇貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。公仔箱論壇$ s4 Q' t U% C D
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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