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材料$ n6 i) F# j1 \/ M, @" C" [5 P) |7 D
蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量公仔箱論壇3 t/ b6 o' P/ [4 j, j
4 l# c$ R0 e y4 h& S公仔箱論壇 公仔箱論壇5 r5 z3 U. P% }$ ]' ?" j- u6 c
# E4 b$ P3 f% G+ ]; `做法公仔箱論壇% o; t& C) l1 f. Y& V
1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \8 O% v' c$ R; s3 n) b
5 m+ \2 _: N" }! Z1 D1 H. E& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。
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! C% s. {+ {9 A& q' }$ c2 O5 u1 P5.39.217.773.將蝦仁走油備用。
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% x% |) |; [7 m" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。
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貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。tvb now,tvbnow,bttvb- N& H' p8 P( I7 }) r: J* o3 w8 R
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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