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材料
; [/ S6 w0 W: ~. w2 ^4 G蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量
; y# b1 F+ v4 H/ m6 g: F- C- M aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: G) U/ t1 R5 l0 C2 O* q
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! F3 J+ s8 q2 a做法
@/ d ]" [$ S* r; R, t) x公仔箱論壇1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。公仔箱論壇: q- c9 H3 R5 s7 t
! x9 x5 m( w. [# N7 {' w公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。
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3.將蝦仁走油備用。公仔箱論壇& Q/ P0 W* d0 B1 h
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4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t; b9 c( Y$ H3 y. x8 h
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貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。9 F5 U/ e+ q8 q/ z9 u) O$ O6 U0 t: n
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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