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材料 $ M/ U& l* ^& k2 ?" U( _
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量
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q! i; @9 }# y Q醃料公仔箱論壇0 m+ M k+ l) l* j3 e ~
鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙
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做法
3 ~9 I) V0 A j* p0 r9 k" n1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。公仔箱論壇* x# r; v; Y% y/ Z
0 i% V B8 B8 G3 [ v1 P公仔箱論壇2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。: ?& e$ W4 d1 W; i" G
% J8 I. c" W0 B" s% ^. ]- |% y3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。* q9 c! g" d4 Y" e# R& T( r- T; ?, q
( `. j2 a1 v5 e8 Q9 h4 p公仔箱論壇4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。5.39.217.770 a0 d- C' V: d
) B9 ?* [" p3 L2 z5 n+ V5.39.217.77
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2 \# p) U- `* K! g2 }+ P( Itvb now,tvbnow,bttvb貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k% C9 t0 A3 p2 ]
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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