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# U7 J0 O4 k" w" m3 v- t5.39.217.77材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a. W1 J( N" d* C* o+ m
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量
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) c" y8 y1 M3 A9 V9 ]' o醃料
6 k% Z- K$ ^/ }, C q% ]. z. p! e# U2 c鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb8 B& M6 o4 z2 B4 F9 [
1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。: h) Z4 x/ r/ c5 f# O
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2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' s8 S9 r3 q6 @, P" s! Y
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3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。公仔箱論壇/ c! i4 K8 W' h% o+ X
( ?3 C, q: Q3 R" p8 v" n! G4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。tvb now,tvbnow,bttvb, x# G8 p& i+ N* @2 p7 ?& r
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6 t; u4 z( U. Y3 ~$ M; b d A- ~公仔箱論壇貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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