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材料 ; P; E" V# J7 Q" S& X, q
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb" a' m4 E0 o( M7 O
4 j. u3 o! i. s9 X6 \' Z" G% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
$ h" g" w. @# q9 C |% R8 D% m; J6 M鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙
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8 w7 Y2 m* {& c( E% s% W* p公仔箱論壇做法 公仔箱論壇: V) a0 I5 D/ `5 B& ?. n
1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。
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P4 a6 v% @( ~2 h6 o. U( |; a5.39.217.772.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k: j4 f1 m% v6 Q$ o
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3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。
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4 F& W' `' _/ y% G4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。
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! G1 r8 G) n% [7 x1 F5.39.217.77貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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