【材 料】
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紫米 100公克
# W/ r( I# I& O$ B# N公仔箱論壇長糯米 100公克 ! U+ P5 J& K! U4 u7 T9 n
水 180㏄
- B3 u* `0 I* H% m3 G8 ]# [# c公仔箱論壇雞胸肉 100公克
" i. F' n' l/ T1 `6 I公仔箱論壇紅蘿蔔丁 適量 # v6 L3 u6 r! e& ~& P* E3 }
低筋麵粉 適量 公仔箱論壇) o2 l* q. a% h2 ], {- ]
蛋液 適量 tvb now,tvbnow,bttvb( ]5 H. Z( @+ g( k9 u4 f: x" C
麵包粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 q( @) ]4 J* s1 g5 _
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【調 味 料】 公仔箱論壇. e- _% _/ i7 `# O# N( [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h# i/ e7 M1 [4 b; {6 A+ E
鹽 少許 5.39.217.77% ` [3 j6 h. K( ?
細砂糖 少許
9 J$ g; ] Y+ x- P) w, E; T" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許 公仔箱論壇1 g* k) U- l) c* P/ t; _7 C, d X
米酒 少許
" E$ o7 ~/ a! y' q太白粉 少許
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7 [6 b6 C5 |# H: ?3 e8 `3 c; j3 ?【做 法】 ( s% ?+ J% X* R! y& L. Q
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1.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。
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7 @! [2 L& K7 j2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。% o: w& y2 U" m1 T, A' D w
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3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。
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4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。
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5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。 |
發表於 2010-7-16 10:00 PM
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