[中式食譜] 蘋果汽酒沙巴翁

xz12

材料:
4 F% m8 U' c3 _6 S/ U$ T蛋黃    1隻4 T( v; u8 v, \1 ?; _* x( t, s
糖     40克
6 I: t2 L8 n% d" \* Y+ d" u7 x蘋果汽酒     60毫升
$ Q# [$ v" Y* t; a. \, u. v. E忌廉     125毫升
8 ]/ N9 u  S: g- d8 s+ @魚膠片     3克　, o! m4 a( ~% ^5 p" s* k9 H3 l; G4 v
+ O) T1 l. w& d  u
焦糖蘋果料：
+ k; l7 j6 B* |; I蘋果    1個5.39.217.77& H9 Q$ k9 ^$ [7 ]
牛油    1茶匙
. a# }) m( L4 u1 {1 v7 ]: L糖    1茶匙4 b5 c5 A4 T" ~6 u  P
公仔箱論壇! l/ U9 l9 ?& `/ N4 ?
做法:5.39.217.77& M. \* F' i' z
1.蘋果去皮去心切粒。
, |' I6 n0 x* I1 R( h3 _; }8 U2 d5 ]公仔箱論壇2.牛油放入鑊，用大火煮溶，加糖煮至淡啡色，將蘋果粒倒入煮約 3分鐘後攤涼。% r0 X5 p: T+ Q4 @* C6 T
3.將忌廉打起至企身。5.39.217.773 L2 Y3 q; u& c6 k
4.蛋黃加入糖及蘋果汽酒，坐入熱水打至挺身，拌入已浸軟的魚膠片成蛋黃醬。
- D. [0 F' }1 q3 D3 E* F( O% n) r. Vtvb now,tvbnow,bttvb5.將已打起的忌廉加蛋黃醬拌勻。將焦糖蘋果粒倒入杯，倒入忌廉蛋黃醬，放入雪櫃冷藏 3小時至硬身，取出放上焦糖蘋果即完成。