[中式食譜] 清蒸鱈魚

xz12

材料:鱈魚1片(3公分厚)  沙拉油3大匙 蔥絲2大匙 薑絲2大匙 水2大匙
2 `9 v6 O. E0 ?- _tvb now,tvbnow,bttvb: C& t3 m1 `* \/ z
調味料:醬油2大匙 米酒2大匙 味精1/3茶匙
: ?' I. U  U' o$ U$ Y7 z. s作法tvb now,tvbnow,bttvb. p* j' r9 K+ `7 b4 u. H' g
1.鱈魚洗淨抹乾水分，移入水正大滾的蒸鍋中蒸4分鐘，熄去火但不可打開蓋子，燜5分鐘後再開蓋，取出倒去魚盤中的汁(因其汁腥味特別大)。
! G( n# |: k0 A' @( f: V% s5.39.217.77公仔箱論壇5 I4 i/ d- e% Y1 Z) a- q) R* r
2.炒鍋入油放入蔥、薑絲和調味料及水略煮滾，即可淋在魚肉上直接食用了。