[中式食譜] 清蒸鱈魚

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材料:鱈魚1片(3公分厚)  沙拉油3大匙 蔥絲2大匙 薑絲2大匙 水2大匙" P6 N# ~& L# l, f# e

, T8 b5 M- b1 u. q( S% @調味料:醬油2大匙 米酒2大匙 味精1/3茶匙
3 w7 M0 c' H' p' |% h2 O2 `- f公仔箱論壇作法
3 c8 k. s' W1 T% z+ @1.鱈魚洗淨抹乾水分，移入水正大滾的蒸鍋中蒸4分鐘，熄去火但不可打開蓋子，燜5分鐘後再開蓋，取出倒去魚盤中的汁(因其汁腥味特別大)。
1 s. l% F0 q+ e+ |  j公仔箱論壇
2 K9 D$ V, X, _* c+ t2.炒鍋入油放入蔥、薑絲和調味料及水略煮滾，即可淋在魚肉上直接食用了。