[中式食譜] 清蒸鱈魚

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材料:鱈魚1片(3公分厚)  沙拉油3大匙 蔥絲2大匙 薑絲2大匙 水2大匙5.39.217.77% e+ v; F4 o+ G: O2 E$ x" o/ X
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調味料:醬油2大匙 米酒2大匙 味精1/3茶匙) M' C" \* k: i! U3 A/ F0 g
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1.鱈魚洗淨抹乾水分，移入水正大滾的蒸鍋中蒸4分鐘，熄去火但不可打開蓋子，燜5分鐘後再開蓋，取出倒去魚盤中的汁(因其汁腥味特別大)。 0 N5 q& y/ ^/ r  R
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2.炒鍋入油放入蔥、薑絲和調味料及水略煮滾，即可淋在魚肉上直接食用了。