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4 V3 _/ y: Z. F: Y x. Y! ~0 X5.39.217.77材料
9 P4 w1 E! z+ }: |; T( }蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）
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y! `' S1 X, {& m: x/ o' N& S% U4 n公仔箱論壇調味料
8 O) [" u2 h6 w$ e2 i5.39.217.77蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量
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做法
' y2 D7 ]# c/ I# m, r! E公仔箱論壇1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。
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4 Q) T' C0 f V2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。5.39.217.77& C2 P. ]( e% p/ i& h1 i
9 q8 ^$ N Q5 @. z3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。5.39.217.77: f7 Y( k5 X* _1 H# O
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4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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