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材料
" |+ W/ B Q! _( M3 r蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）
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% y& Q( }3 z6 c, P2 x4 Stvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇5 L" L7 [' c& J, `, R2 `' `+ d! h/ t
蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb& ^& e9 e- N- j3 ]
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做法
2 V, K7 C. Z, i( i3 |1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。
% W4 O G2 a: ]! J: V8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l1 s+ O* ^, M) f9 q1 ^2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。% A7 C$ N# a$ _' h" v2 p- [
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3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。
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4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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