[中式食譜] 羊肚菌炒蝦球

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4 I$ p0 w( D# A" z7 E. D; W7 c* V公仔箱論壇材料& Q, o1 Z( n) K9 P$ h) [
乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S4 l4 M" v5 d9 C1 g7 X% U

/ |1 j' p) g! c) F' {調味料公仔箱論壇' V7 m! u) W4 l
砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇- C: o6 Y0 Q; u# m1 v6 f
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做法5.39.217.77! g: Z, t. n: o
1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。/ E5 X  t6 c$ B
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2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。5.39.217.77' T* }  Z5 ]; p# }5 {" k  T8 [- C

9 w3 h6 X( I2 c- `3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。
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, N* [$ e* d" r( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。
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羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。
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