[西式食譜] 燒雞湯汁

nt1972

       
( y2 z! J3 ~$ a& ctvb now,tvbnow,bttvb  O( G5 Z1 _6 y: _( {
材料
, l  T: R' D. ]; Y麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升
" N, y8 O0 H8 c% E& {: d公仔箱論壇
2 B! W9 x& [( ^# g. D! C# _7 L公仔箱論壇
) s4 M8 E% H! L, o- _( P公仔箱論壇做法7 y) w; y  i5 V
1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]0 e6 \: Q" @
5.39.217.77" A4 d9 w! |& w
2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。
8 i/ Y& p/ K0 r, ]* Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- Y* R/ ?" `* z) G, A
3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。( q9 R4 X! w; E( R) S

. h5 E7 e, f6 [' H- N5.39.217.774.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。公仔箱論壇$ V2 o6 _$ @, C% e; o  X
公仔箱論壇! N7 C6 C, F" y; U, z" q
       
6 q3 ]8 y: H5 a/ xtvb now,tvbnow,bttvb
9 ~3 h4 }, U. `  T& `0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77) o2 g2 D! e: q& q
8 e1 f5 {" P2 F
        ) S3 Z2 H% b5 J9 Y: w! l: N; Q
tvb now,tvbnow,bttvb& Y5 p* @2 p( u) g1 l1 e/ F) l( m