[西式食譜] 燒雞湯汁

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麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升9 s) N* U( U0 n% F( v! j

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8 l. c: w0 }$ f) G1 O0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb0 H# w+ m, Z! M6 J5 N8 m
1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m5 F7 ^- n& K: `; E* h: \  m( z* r
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2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。5.39.217.77! }9 A- Q3 h- g' t+ \- \" e
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3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。
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7 g7 x+ _- w7 O& n# [5.39.217.774.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。5.39.217.77. j3 h! W: I6 d: _, l% P

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