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材料: {$ s: R0 f$ c+ o2 o$ b
麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升tvb now,tvbnow,bttvb' f4 L) }% g, E- P, r6 S, v* i
1 x, ?( ^4 F7 g" l' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w* p# s/ x. Z; k4 i- {做法
0 @: Y+ d- k6 i! m# ?$ t) Q- M1 `' M1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。tvb now,tvbnow,bttvb* e0 _, i. S# M
* p- d# T/ s* F) F) u+ k2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。公仔箱論壇6 u7 i' i* \- K! D! K# n4 b
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3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z3 ` S0 b" R7 x
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4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。9 |% c+ X- q1 N' X- L
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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