泰式海南雞飯不同新加坡式海南雞飯，記者最無法忘記就是曼谷那碟水門正宗，尤其是那種獨門香料和質感，以至抗暑回甘的能耐；那天無意間跑上北河街街市三樓，竟不覺重拾舊歡，於是請出泰菜王子，少年食神勇闖「異域」，把海南雞飯真義再發揚！
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; Z6 e9 F- b UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正味溶化 40℃高溫5.39.217.77# M+ \9 a8 C9 m# |( ~* @3 H+ Z
4 K. ]: d# u4 V$ ^1 V" m: i■「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯套餐，$33。
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& r) ?( L1 f7 h) h9 R2 D「泰金燕海南雞飯」的泰式海南雞飯，竟猛然喚醒記者數年前，在曼谷街頭與周秀娜撐枱腳的那間「水門海南雞飯」的滋味，那種提神醒胃，完全征服了當時的 40℃高溫！為了證明記者不是思覺失調，戀雞成癡，立即請出少年食神 Michael林澄光，當鑑證科主持，即場試食，記者等待答案的心情，緊張到像睇牙醫：「海南雞飯掂，雞夠滑！」
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2 }& r. W; u4 j/ n/ a6 A# Y' J全港最差街市' s; I/ O r5 J: \3 G
% c q' K5 N/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h# F" ~& z$ vtvb now,tvbnow,bttvb不過，食神、記者和老闆都不約而同大叫：「這個場太 PK！」記者被場內迴蕩不絕的超級吵耳噪音震垮，這市政室內街市熟食中心的設計之劣，少年食神給了它一個全港首席。不過深水埗的街坊似無所畏，粗口家族長期進駐，大家應該明白為甚麼才開業一個多月的「泰金燕海南雞飯」還沒力推自家的海南雞飯，首先宣佈的竟是「逃出北河街市！」所以在這「紅塵」中試業的「泰金燕」也不是想吃便吃得到，因為開店與否要視乎心情而定，換言之，你心血來潮想食也得靠你的運氣呀！ + I, H. z. A9 F! @; y
/ S3 E) j; {( c' t1 x公仔箱論壇膠匙羮大殺風景 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C' j$ z; e0 T4 n) w8 b; }
$ ]* D6 M& {# d& o0 C公仔箱論壇■「泰金燕」與「泰潮」的最大落差是這隻薄如紙卻又不會舌的鐵匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O* a- {4 O+ w& Z3 l+ D- x& |/ C
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「這味海南雞不俗，算好掂！不過，飯太碎，那不可少的湯還是鹹了一點，用那種厚膠匙羮，其實大殺風景，正宗泰菜文化要用薄鐵匙。」少年食神走入「泰金燕」廚房，竟發現原來早與總廚認識，她原來是少年食神最鍾情的「泰潮」泰菜昔日那位海南雞部的「泰國媽咪」，她的雞飯精義是：「先醃好雞，烚 10-15分鐘，然後浸冰。」食神強調：「如果浸冰不足，雞就會嚡！他們浸雞的技巧的確不俗，夠滑和有雞味，至於飯，這兒因為地方所限，只能用電飯煲煮，但媽咪和食神都話最理想是蒸飯。「飯要粒粒分明，膠質較重，還有那碗雞骨冬瓜湯，和那碟醬汁，就是海南雞飯的四大精神支柱，決一不可。」
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r G' V" k3 \+ b* c■少年食神大讚「泰金燕」的泰式炸蝦餅好掂！$48! \% {8 s7 P/ s: W
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. o! i* F% D+ J; a x) q3 T' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■周秀娜當年闖曼谷街頭食「水門海南雞飯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m; ?& t" W5 R2 z9 m
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■曼谷的正宗「水門海南雞飯」。0 C9 L# E2 _( Y$ v$ w! W
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3 d# Q/ X6 I5 `" Etvb now,tvbnow,bttvb■水門海南雞老字號。
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/ ~! e- q h: \; M4 P■泰式咖喱炒蟹甜得很有水準，$128。tvb now,tvbnow,bttvb. X/ u p7 W' p
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■泰式炒花甲不俗，$98。
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8 t1 A7 a u- d# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰金燕海南雞飯(深水埗北河街街市熟食中心 2樓)
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4 Z# T; \; B( j( u! e5.39.217.77食神私房海南雞飯# a; [% g5 l" V
最心儀的海南雞， Michael說是最鍾情的「泰潮」。泰國的海南雞飯用的全是土產走地雞，與我們的新鮮雞已有差別，更何況只是冰鮮雞，「評價海南雞優劣，且看皮和肉之間是否還有絲連。」所以為求品味，「泰潮」也特別供應新鮮走地雞，不過要預訂，而價錢則相差 50餘元。 Michael在「泰潮」閣樓有一個秘密基地，是他每次招呼朋友的勝地，不過每天只有一圍枱，要訂到都好難。
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' m$ _% o2 D* c& F+ W! a' ], i. o公仔箱論壇■少年食神最鍾情「泰潮」的海南雞飯，堂食$40。
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' t+ C) }/ b n+ W- _! t( M■「泰潮」的名菜豬髀飯，堂食$40。8 n) i$ K7 t. A Z' ?3 N
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■脆鹹燒豬肉分三次不同油溫炸作，要出爐 15分鐘內食，$50。
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■獨一無二的泰國土炮威士忌，配椰青水或香茅汁，必試。
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, V5 J# W9 H1 \7 |( B# A! otvb now,tvbnow,bttvb泰潮（深水埗福榮街)
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* P& K1 {# t! x) {- X6 E& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■北河街街市泰式海南雞飯，嚿雞真係好滑。 |
發表於 2010-7-12 12:35 PM
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