现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。0 Z3 x8 U: K. r# L5 j) u
. v4 o& X+ R6 d$ `" b# o
原料：
. |0 ^/ ]: c9 e+ ]5.39.217.77扇贝、奶酪。
O) L* t6 S8 X/ K$ p5.39.217.77
6 n: T9 L& |4 }& l! a% @5.39.217.77以下是扇贝的清洗工作，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。tvb now,tvbnow,bttvb& m& p! z9 {4 {0 r# n" T. V% \0 L
 tvb now,tvbnow,bttvb7 V1 s% Y+ E& w, { I! r& I7 B
8 _/ G/ S. _! }0 w7 {公仔箱論壇做法：
7 a. L+ s' _* m8 J# S0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 x, E+ {8 A+ M% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；公仔箱論壇) I; [! U9 @( R
2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；" Z$ o( N; K9 u: Q: E
3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。
% g5 H! M8 T0 m" Z3 `0 I4 K
8 t5 r$ ?) z, i ?" O* b% M这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。
5 B8 m4 ~9 D% A4 T
4 I' ~5 w# \1 _/ g' `tvb now,tvbnow,bttvb干贝即扇贝的干制品
' q2 u. D. _$ s1 L5 k0 F; k2 z5.39.217.77
7 [: V6 k2 u1 a* b: l$ V# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 |
發表於 2010-7-11 09:59 PM
| 