现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。5.39.217.774 ?: e8 j8 e* y$ C3 o7 a
1 S; L g4 H4 S$ s7 e/ z5 z原料：! t! N% o% c; U: L9 j1 D4 B% A; u% D: B
扇贝、奶酪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j( c& N% d8 ~& z9 s+ s* M& v3 S; }
9 `& c* P# e8 J9 `" C+ v# s3 T' N5.39.217.77以下是扇贝的清洗工作，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。公仔箱論壇! }) q. h' m; v. p8 W2 L; a$ O9 @
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# K2 O4 T) y/ L8 @8 x# b- Utvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77/ T/ k3 I8 n+ I$ X% L2 g2 F7 K
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1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；
1 }. q/ Y0 a( h5 \5.39.217.772、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；
; H4 v" x; g6 ~- N! _% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。" p4 ^4 v6 |2 A; c$ r
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这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。
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( k: m* b. s5 g6 r5 w7 u干贝即扇贝的干制品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L$ c7 g9 z% y) ^
2 ^ F' T8 v, ^$ J( c. C7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 |
發表於 2010-7-11 09:59 PM
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