[中式食譜] 鹹蛋鹹菜豬肚湯

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鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量
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做法5.39.217.777 y2 M1 W8 [4 E" L9 L
1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。tvb now,tvbnow,bttvb. T8 N9 y0 s- h- I) i4 ~% _& O
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2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。
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. e* o7 |! A% m- g# I# e; wtvb now,tvbnow,bttvb3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。  n0 ?1 l1 u9 j: H8 o

/ |' j) t5 Z' z& ]# @4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。
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5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。
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