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材料
- S7 b3 |7 Y2 c* X( j5.39.217.77鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量 F0 g$ w' K) f# ]: H4 k" }
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1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。
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1 V' U6 a; E7 g+ _公仔箱論壇2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。公仔箱論壇" {, i+ ^/ c6 R9 t
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3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。
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4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。
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5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。 4 N- \7 u) I. L, D
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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