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6 C) @! I& M9 c2 j材料
( {2 V' I) E, G$ j鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量6 h3 p8 F5 U- J7 V2 P4 X
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做法
0 X- ~, C. I" r* d( F6 \5.39.217.771.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。公仔箱論壇! b3 F7 P7 O4 ]8 y7 j
4 B, t( F- Z1 g5.39.217.772.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。
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: m) b0 `, ~7 r# Q% y T$ F/ q5.39.217.773.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。
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0 r$ T. i4 ]( y4 o5 r+ G' U4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。3 C& ?8 I+ V, a- N8 R! Y# {: [3 Y8 ^
+ R0 K7 ^8 s4 z% b" ]6 l公仔箱論壇5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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