這個題，心邪一點看，很意淫，實情是廟街新開小店名字，老闆娘乃四川人，小時是嗜辣小辣妹，大時開舖索性改名叫「辣妹仔」，落手落腳做足十幾粒鐘，辣味飄滿廟街，保證吃到你舔舔脷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S. o2 P, U- i5 l8 }$ P
: k7 M) ]" I& o, e5 @四川正宗香辣油5.39.217.776 l$ A. h+ s- m
, U* E3 k' |6 g: E; B# z
/ Z8 U7 r1 t. j1 }* Z, O4 Ztvb now,tvbnow,bttvb廟街「辣好仔」六月初開業，相對同街其他食店較為企理，店舖不大，主打四川菜及過橋米線，食材均即日從街市取貨烹調，隔幾天就燒一大鍋油，加大量花椒、香草、靈草等廿多種香料炒製香辣油。這鍋香辣油是店舖靈魂所在，香料均源自四川，新鮮正宗。我打開餐牌，叫一碟毛血旺，一上桌已經辛香撲鼻。老闆娘黃小姐祖籍四川，自小嗜好辛辣，小時已志願當「小辣妹」，這個超吃得辣的小辣妹，長大後拜師學藝，學得一手正宗四川菜，舖頭開朝十一晚一，每日十四小時，她工作足十三小時，為大家提供一碟二碟一鍋二鍋紅彤彤的菜式。 公仔箱論壇" U* ?8 _$ ~( \5 z r& y* r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a: w$ b5 c7 ~! ^# a5 s! T
芝麻猴頭菇夠爽 8 O8 N4 l' ^/ j1 l- d
比起四川人，香港人食得辣的能耐簡直是未夠班！一道水煮魚片，我只敢點小辣程度的麻辣，上桌先嗅到濃香麻辣味，入口，舌尖即時傳來一陣觸電般的麻痹感，緊接着味蕾感到有形有質的辛辣，魚鮮菜甜的味道最後才慢慢逼出來，滿口豐腴，味道複雜具層次，是吃四川菜最大的特色。一道小辣水煮魚，已吃得我大汗叠細汗，她只是淡淡一句：「還未開始辣吧？」為了面子，我惟有強忍辛辣，死撐：「還可以。」不行了，夾一件不辣的爽口猴頭菇中和口腔麻辣感，日本猴頭菇簡單地醃上一晚，用酥油灼分多鐘即成，撒點炒香了的白芝麻，出奇地爽口多汁不覺油膩，難怪成為小店招牌菜。夠膽挑戰自己極限，吃碗麻辣味過橋米線，米線吸飽辣汁，看你能吃到幾多。但我始終認為過橋米線的鮮甜湯頭最精采，變辣了可不是我杯茶。當然，我不敢試不代表不好吃，想嚐新的你一試無妨，因為老闆娘會用同一樣的過橋米線湯膽，再根據客人要求而加辣或加酸辣，上湯用豬骨、老雞及金華火腿熬製，本身味濃，客人可依自己喜好選擇辣湯、酸辣湯或麻辣湯底，更可由最小辣起加至勁辣，選擇性出奇地高，不過還是那句，吃辣要量力而為。
9 H9 P, H/ s' ?' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- P1 n; n$ ~1 `0 Z Y, n' ]/ Y! V D
水煮魚片$48公仔箱論壇( [* J+ Y. i- C) z& g' A
/ {+ `7 C6 q4 ^* C( H! a公仔箱論壇可自選大魚或鯇魚，前者少骨肉質結實，後者骨多肉嫩，全屬即日街市貨保證新鮮，配菜有大豆芽和中芹，辛香鮮甜。 5.39.217.776 T! s( n+ {$ t. h) I- R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x) i; w" m9 ?8 H
口水雞$38撲鼻而來的香味叫人精神一振，用三黃雞炮製，雞肉嫩滑味香濃，是越食越辣，越辣越想食的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb* c9 c0 _' x6 B1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J2 u$ |, x0 k8 ^+ a1 F2 {9 U
 公仔箱論壇% ]! Z1 B, i% {
& y3 K- `% I+ q公仔箱論壇 5.39.217.77; T8 J r5 v* s" t
. j* f# a3 o( q8 \$ y9 `5.39.217.77雙椒禾花雀$485.39.217.77" L. Y# l P8 @$ `1 ^
 ( j3 W7 g8 {5 R2 R# V
一客十六隻禾花雀，醃過後用秘製麻辣油炒香而成，可選大中小辣，老闆娘話：「中細辣食味最好。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z0 N7 x2 n T* R" a. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H' i! a* B1 s. b$ v
雙椒雞$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I/ q' i: D5 g9 v7 i) `, l6 Z
* [0 M% T D0 u; R0 s0 V' u; M「好味！」是當日我、 Kinki和攝影師的即時反應，這個雞並非雞髀雞翼，而是雞軟骨，口感強入味非常，佐酒一絕。
7 p7 x$ @0 }# ], ]2 B: n公仔箱論壇# [ }3 d/ U$ f2 F: n, Z
毛血旺$48八九款餡料浮沉一片血紅湯汁內，一上桌已經辛香撲鼻，夾一塊鴨血放入口，滑！
3 }' r4 L9 e+ ~) P6 p7 y: @, k
+ c+ A0 B V4 Y6 ]& ~ n: V公仔箱論壇
+ ~" D6 ~* Y9 H9 k; b0 n0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 Y9 w" l; j) L
 公仔箱論壇# k5 E, ]. ]/ Q& H4 m; r
睇落好似辣得好恐怖，但食落又好香，豆卜最入味。
& C) T1 @( j% d3 F: V8 K
g6 t8 b/ d7 U, \7 Q. R, utvb now,tvbnow,bttvb爽口猴頭菇$23
5 y z5 E+ d1 f
" s5 b* C+ C+ V) X公仔箱論壇採用日本猴頭菇，一客份量不少，即灼上碟，口感不會如煲過湯的湯渣般軟腍，爽口多汁帶陣陣芝麻香。5.39.217.77" d9 Z& d. C% c: e
* V: j5 q1 t% h ]6 n
雙椒蝦$38
3 Z( J; c# a6 j1 |: M; a9 `tvb now,tvbnow,bttvb @9 R- ~2 |3 D. z) y( w
蝦身光鮮明亮，看得出新鮮，先烚熟再加花椒辣椒炒香，基本上甚麼程度的辣都只限外層蝦殼，蝦肉依然爽口清甜。 5.39.217.77, f. \' S p5 N! _4 V% ]- k9 Q4 [
) j' ?' N8 F2 [1 J' a6 _! h過橋米線$435.39.217.77& C: k' g7 ^; `0 }3 Q, F
 tvb now,tvbnow,bttvb ]7 K/ ~ Y0 P3 a9 `
雞肉、自製炸醬、腩肉、豬膶、牛肉、腐皮等等足有十一款配菜，配濃郁上湯。 5.39.217.77/ t/ X% x4 M) r- Z* g( y7 {0 S
tvb now,tvbnow,bttvb( t0 x, S+ X. T3 D# L* R: @
擔擔寬麪$19
; O* [8 A c6 ktvb now,tvbnow,bttvb
/ A/ K$ J Z2 Y+ R; f6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間少有的寬麪，遇水易黏稠，處理要非常小心，配四川酸菜、芽菜等，加款$4起。
$ l# e2 @) m3 e1 k+ I% _, o- n0 a
. s* Q) h) }9 I. t+ t3 y& H辣妹仔 (油麻地廟街)公仔箱論壇: Q$ H; L. P' B
公仔箱論壇- k; i. X N8 a( W2 y" B
 tvb now,tvbnow,bttvb6 G# G8 ~/ }8 y: ^0 c5 D
|
發表於 2010-7-8 06:46 AM
| 
發表於 2010-7-8 03:49 PM
|