這個題，心邪一點看，很意淫，實情是廟街新開小店名字，老闆娘乃四川人，小時是嗜辣小辣妹，大時開舖索性改名叫「辣妹仔」，落手落腳做足十幾粒鐘，辣味飄滿廟街，保證吃到你舔舔脷。
5 y9 X! {6 _/ F: Q" I: F公仔箱論壇" e; R( {( K; I+ f% A" R
四川正宗香辣油
+ a$ Y @ t% u8 w5 \. i4 @& v
) R" L: b; U& r, |& E( N1 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: z$ S% m5 W/ x
廟街「辣好仔」六月初開業，相對同街其他食店較為企理，店舖不大，主打四川菜及過橋米線，食材均即日從街市取貨烹調，隔幾天就燒一大鍋油，加大量花椒、香草、靈草等廿多種香料炒製香辣油。這鍋香辣油是店舖靈魂所在，香料均源自四川，新鮮正宗。我打開餐牌，叫一碟毛血旺，一上桌已經辛香撲鼻。老闆娘黃小姐祖籍四川，自小嗜好辛辣，小時已志願當「小辣妹」，這個超吃得辣的小辣妹，長大後拜師學藝，學得一手正宗四川菜，舖頭開朝十一晚一，每日十四小時，她工作足十三小時，為大家提供一碟二碟一鍋二鍋紅彤彤的菜式。
! O/ c$ \7 c3 F5 l
) t7 l) a# F, R! J/ P5.39.217.77芝麻猴頭菇夠爽
# z" Z' l, r3 R2 G' Q |. w- Xtvb now,tvbnow,bttvb比起四川人，香港人食得辣的能耐簡直是未夠班！一道水煮魚片，我只敢點小辣程度的麻辣，上桌先嗅到濃香麻辣味，入口，舌尖即時傳來一陣觸電般的麻痹感，緊接着味蕾感到有形有質的辛辣，魚鮮菜甜的味道最後才慢慢逼出來，滿口豐腴，味道複雜具層次，是吃四川菜最大的特色。一道小辣水煮魚，已吃得我大汗叠細汗，她只是淡淡一句：「還未開始辣吧？」為了面子，我惟有強忍辛辣，死撐：「還可以。」不行了，夾一件不辣的爽口猴頭菇中和口腔麻辣感，日本猴頭菇簡單地醃上一晚，用酥油灼分多鐘即成，撒點炒香了的白芝麻，出奇地爽口多汁不覺油膩，難怪成為小店招牌菜。夠膽挑戰自己極限，吃碗麻辣味過橋米線，米線吸飽辣汁，看你能吃到幾多。但我始終認為過橋米線的鮮甜湯頭最精采，變辣了可不是我杯茶。當然，我不敢試不代表不好吃，想嚐新的你一試無妨，因為老闆娘會用同一樣的過橋米線湯膽，再根據客人要求而加辣或加酸辣，上湯用豬骨、老雞及金華火腿熬製，本身味濃，客人可依自己喜好選擇辣湯、酸辣湯或麻辣湯底，更可由最小辣起加至勁辣，選擇性出奇地高，不過還是那句，吃辣要量力而為。
, {+ N9 o; J2 _% i5 @
3 W" s4 Z$ d# U% b水煮魚片$48
( ?" m5 _ J) M* i9 u. t4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~/ o$ n+ _/ A公仔箱論壇可自選大魚或鯇魚，前者少骨肉質結實，後者骨多肉嫩，全屬即日街市貨保證新鮮，配菜有大豆芽和中芹，辛香鮮甜。
0 _2 q/ y4 {9 [. y1 N; x" Ttvb now,tvbnow,bttvb
. F& J1 Z' ]- U5 G) Ytvb now,tvbnow,bttvb口水雞$38撲鼻而來的香味叫人精神一振，用三黃雞炮製，雞肉嫩滑味香濃，是越食越辣，越辣越想食的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb2 G1 g- b, D3 T
- s: x; j2 J$ |/ Q3 x: j- @; d1 [
0 b/ f. Y# f' _& z4 { n8 I# ]公仔箱論壇5.39.217.77& b. |! g6 ~* O* g# {
 公仔箱論壇6 W& ^+ A( G# B& k
6 d9 n5 O# D( g5 z雙椒禾花雀$48tvb now,tvbnow,bttvb3 u. A0 e) b Y+ y7 @* G# @% G
/ ?3 [7 M- x$ Q2 W9 r% t2 }一客十六隻禾花雀，醃過後用秘製麻辣油炒香而成，可選大中小辣，老闆娘話：「中細辣食味最好。」5.39.217.77% }2 V3 b5 }! J+ r( u0 [2 @# Q+ d
" z7 y, {7 I k! q2 I5.39.217.77雙椒雞$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y2 F+ H' A/ x# G# L
 tvb now,tvbnow,bttvb& _0 [+ J2 a" R" G3 a3 \
「好味！」是當日我、 Kinki和攝影師的即時反應，這個雞並非雞髀雞翼，而是雞軟骨，口感強入味非常，佐酒一絕。
9 j9 y5 n9 u# }公仔箱論壇) c, s2 |9 e0 I% ?& N0 o6 s
毛血旺$48八九款餡料浮沉一片血紅湯汁內，一上桌已經辛香撲鼻，夾一塊鴨血放入口，滑！
5 @3 ^4 W5 _9 |$ p' }- G$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
+ } S8 | B# a2 n0 ~3 y
; I/ B( R! O# m2 G$ O公仔箱論壇公仔箱論壇' X- e w' z9 A: v. U2 B2 F8 l. }. L) a
 ( R; @+ b4 _4 l0 k* Y7 V6 P6 A% k
睇落好似辣得好恐怖，但食落又好香，豆卜最入味。5.39.217.77/ n& H7 ~4 _ b+ t8 c' o; j- m" y$ A5 K
3 \% E; Z6 |* @( [+ Z6 y! B公仔箱論壇爽口猴頭菇$235.39.217.77* ]4 ~# N% b' s6 ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p7 y# Z% R. L' p) m
採用日本猴頭菇，一客份量不少，即灼上碟，口感不會如煲過湯的湯渣般軟腍，爽口多汁帶陣陣芝麻香。
2 p# o, f+ W: Z y' P+ Htvb now,tvbnow,bttvb! P3 s2 R- Q/ w; ]$ ^" ~, q
雙椒蝦$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J' d) X, a2 q/ Z' X
 tvb now,tvbnow,bttvb* A8 K* q' B% y0 f
蝦身光鮮明亮，看得出新鮮，先烚熟再加花椒辣椒炒香，基本上甚麼程度的辣都只限外層蝦殼，蝦肉依然爽口清甜。
. p- E5 [. b: ^( i C5.39.217.778 Z; d* I5 e) l. e" N) I
過橋米線$43
?& J T" U" g. U$ J. N: l
# x7 ]% e; [$ Q5 ^) Q6 ttvb now,tvbnow,bttvb雞肉、自製炸醬、腩肉、豬膶、牛肉、腐皮等等足有十一款配菜，配濃郁上湯。
/ g9 h- ]3 G) r1 S6 x" ^, Qtvb now,tvbnow,bttvb( W+ G; ]9 G8 u
擔擔寬麪$19% k' b/ Q/ ?9 b: n# Y
7 E9 ]) j% F; L0 N2 O坊間少有的寬麪，遇水易黏稠，處理要非常小心，配四川酸菜、芽菜等，加款$4起。
9 E, x k" [+ g; o' X$ w" I. s5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z7 \. J3 {) ]- R; ]1 g" p
辣妹仔 (油麻地廟街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h0 u+ {% M3 T4 ~7 F' P2 J
/ ?7 H/ E @% B# k2 W) o
 tvb now,tvbnow,bttvb+ B/ |/ F+ p, J$ e) D8 l
|
發表於 2010-7-8 06:46 AM
| 
發表於 2010-7-8 03:49 PM
|