這個題，心邪一點看，很意淫，實情是廟街新開小店名字，老闆娘乃四川人，小時是嗜辣小辣妹，大時開舖索性改名叫「辣妹仔」，落手落腳做足十幾粒鐘，辣味飄滿廟街，保證吃到你舔舔脷。公仔箱論壇3 I: o# W% T- q4 `! ]5 l# L/ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r0 x; \/ m$ |/ c4 j( x* M* C% k
四川正宗香辣油公仔箱論壇: W: U0 G5 z3 F0 }% s& C" N
7 k7 ?( I: i" O: O1 `( Y公仔箱論壇5.39.217.77* |. N) b+ J+ f1 b& X5 i9 v
廟街「辣好仔」六月初開業，相對同街其他食店較為企理，店舖不大，主打四川菜及過橋米線，食材均即日從街市取貨烹調，隔幾天就燒一大鍋油，加大量花椒、香草、靈草等廿多種香料炒製香辣油。這鍋香辣油是店舖靈魂所在，香料均源自四川，新鮮正宗。我打開餐牌，叫一碟毛血旺，一上桌已經辛香撲鼻。老闆娘黃小姐祖籍四川，自小嗜好辛辣，小時已志願當「小辣妹」，這個超吃得辣的小辣妹，長大後拜師學藝，學得一手正宗四川菜，舖頭開朝十一晚一，每日十四小時，她工作足十三小時，為大家提供一碟二碟一鍋二鍋紅彤彤的菜式。 5.39.217.772 O$ g- H9 S6 \" p. Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s% O% @* p, @6 C
芝麻猴頭菇夠爽 5.39.217.77: [. l. y) M- z- ~' `" H) i% p
比起四川人，香港人食得辣的能耐簡直是未夠班！一道水煮魚片，我只敢點小辣程度的麻辣，上桌先嗅到濃香麻辣味，入口，舌尖即時傳來一陣觸電般的麻痹感，緊接着味蕾感到有形有質的辛辣，魚鮮菜甜的味道最後才慢慢逼出來，滿口豐腴，味道複雜具層次，是吃四川菜最大的特色。一道小辣水煮魚，已吃得我大汗叠細汗，她只是淡淡一句：「還未開始辣吧？」為了面子，我惟有強忍辛辣，死撐：「還可以。」不行了，夾一件不辣的爽口猴頭菇中和口腔麻辣感，日本猴頭菇簡單地醃上一晚，用酥油灼分多鐘即成，撒點炒香了的白芝麻，出奇地爽口多汁不覺油膩，難怪成為小店招牌菜。夠膽挑戰自己極限，吃碗麻辣味過橋米線，米線吸飽辣汁，看你能吃到幾多。但我始終認為過橋米線的鮮甜湯頭最精采，變辣了可不是我杯茶。當然，我不敢試不代表不好吃，想嚐新的你一試無妨，因為老闆娘會用同一樣的過橋米線湯膽，再根據客人要求而加辣或加酸辣，上湯用豬骨、老雞及金華火腿熬製，本身味濃，客人可依自己喜好選擇辣湯、酸辣湯或麻辣湯底，更可由最小辣起加至勁辣，選擇性出奇地高，不過還是那句，吃辣要量力而為。0 ^2 C8 O6 R0 a- M# z2 M/ h
' D) {% K5 `% `
水煮魚片$48公仔箱論壇0 m4 \5 M7 p- I) ], i
$ r% o/ \4 X" |5 O- x可自選大魚或鯇魚，前者少骨肉質結實，後者骨多肉嫩，全屬即日街市貨保證新鮮，配菜有大豆芽和中芹，辛香鮮甜。
8 ~) [; g$ `' {6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q5 ]0 ]- R& ?* j" }- l2 W; N* k
口水雞$38撲鼻而來的香味叫人精神一振，用三黃雞炮製，雞肉嫩滑味香濃，是越食越辣，越辣越想食的菜式。
& ]: n5 Q( i0 P5 B9 [
$ q! L( B; G* M
0 E0 q- h; N% B# b( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 e' U8 p$ W$ L9 t, B
5 O" Y: x1 y) H
9 s: C+ M& N: B5 `! Z雙椒禾花雀$48
: _" L* X2 I$ |
! ?' R5 f' A; S7 |, X7 x% R9 i一客十六隻禾花雀，醃過後用秘製麻辣油炒香而成，可選大中小辣，老闆娘話：「中細辣食味最好。」
8 E/ V& Q2 s/ A/ n" p M5.39.217.77
' M4 b7 I% W7 Y; m公仔箱論壇雙椒雞$38
5 w9 P# e$ A' X o公仔箱論壇
" l' k# @0 @5 @& X6 C8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「好味！」是當日我、 Kinki和攝影師的即時反應，這個雞並非雞髀雞翼，而是雞軟骨，口感強入味非常，佐酒一絕。 4 Z+ K8 w( Z$ E& C
( u/ \; }9 ]7 E! O- m0 S
毛血旺$48八九款餡料浮沉一片血紅湯汁內，一上桌已經辛香撲鼻，夾一塊鴨血放入口，滑！tvb now,tvbnow,bttvb1 t% M) F6 G- f2 p
5 E4 ?9 i. y$ z* z1 P* B0 z. P
6 `' U3 u) V, z4 n& |6 X4 t8 K5.39.217.77) Z3 |- }3 Y( E4 U, N+ B
 - h1 K5 _' s) t# q4 d' `# K
睇落好似辣得好恐怖，但食落又好香，豆卜最入味。5 u9 s+ }- _8 }& q
tvb now,tvbnow,bttvb# H2 E2 s2 N: @( Z; _9 Q
爽口猴頭菇$23/ @* o2 H2 |4 @+ ~: Z' f
% k1 T; m! K/ u8 Z9 f$ ~; e( z採用日本猴頭菇，一客份量不少，即灼上碟，口感不會如煲過湯的湯渣般軟腍，爽口多汁帶陣陣芝麻香。
2 {" n: {5 O' B2 utvb now,tvbnow,bttvb
1 ]% C5 I5 d5 q雙椒蝦$38
. A* D6 ^3 H! z tvb now,tvbnow,bttvb$ E* @3 `4 {( {1 q1 d
蝦身光鮮明亮，看得出新鮮，先烚熟再加花椒辣椒炒香，基本上甚麼程度的辣都只限外層蝦殼，蝦肉依然爽口清甜。
. Y6 |+ |: U$ R" S! I9 `' Qtvb now,tvbnow,bttvb+ W7 i: V6 [, a% I
過橋米線$43* H5 g0 }" u3 I$ {6 b
 公仔箱論壇) f1 H1 i) s! X" H2 X5 R
雞肉、自製炸醬、腩肉、豬膶、牛肉、腐皮等等足有十一款配菜，配濃郁上湯。
7 O% s' S( V' `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |- `* Y+ O5 h. n b/ e5 o4 B- R F
擔擔寬麪$19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }( f2 z& T" c
 tvb now,tvbnow,bttvb& H( L% R+ i# ?( B
坊間少有的寬麪，遇水易黏稠，處理要非常小心，配四川酸菜、芽菜等，加款$4起。
& {+ r8 D* z, W4 I8 Z+ W; @$ o4 w0 o3 b" mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 }% m) U- C m3 S0 |( O6 L
辣妹仔 (油麻地廟街)
3 m2 m( q+ l+ a u/ v; L" a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w% o% L/ t% ^6 O
1 s5 t8 |9 w5 C$ X6 j |
發表於 2010-7-8 06:46 AM
| 
發表於 2010-7-8 03:49 PM
|