最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！, O: h' y+ H- H# F1 D: {6 x7 ~
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御膳烤鴨$180
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6 w% F3 ~2 j N6 H5.39.217.77選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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" S" n; l3 e) K) L* s o% E5.39.217.77鹹肉毛豆扣百頁$55
$ F9 M6 |; T; V( D p* j% C' E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d k- x+ J, F. J/ P
肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ ( T3 J1 a6 i! a, D9 z
0 T! I1 H8 ?0 V: X- H u5.39.217.77御膳京醬蝦每隻$23
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+ b# ?% ` V/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
: c/ G- a& v+ U8 Z" D/ C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P: \4 D4 Z. S+ w6 e8 n: u+ ^$ q
十三香濃家雞半隻$68# T% s: K0 H m/ E! n) D0 _
1 F1 j! r- W0 F# p. b$ a公仔箱論壇用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。
2 y- N3 X4 `3 R, K( d3 ]( O5.39.217.775.39.217.771 z+ R2 V8 d7 N9 z
' v/ |7 s9 C/ ?tvb now,tvbnow,bttvb御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V7 G3 j# [+ q$ p
趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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