最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
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/ S [+ V. b& `; t2 Y御膳烤鴨$180
4 ~2 u' ?7 W' |& s/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
x+ b4 d' q0 N7 L5 ftvb now,tvbnow,bttvb選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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0 |$ S7 C: j8 W( c鹹肉毛豆扣百頁$55
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肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ tvb now,tvbnow,bttvb! v9 S* V" p4 f
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御膳京醬蝦每隻$23$ s, ^* q5 b0 G3 n N: x7 q8 B
8 A& Q. U9 t2 N: }/ r8 q每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
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/ g6 B! J ?/ U) i# y公仔箱論壇十三香濃家雞半隻$685.39.217.77: }% w* z! ]1 z! }, e$ s6 l
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用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。
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* r1 Z8 `! i3 ^2 r御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y% v' I/ X* |/ Z$ t- s1 c
: m! t3 j5 p$ o0 n9 j" k; t公仔箱論壇 : A! s$ z2 L [& [" D9 d9 S
趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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