一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =公仔箱論壇" V. @2 e1 d: i& p7 J
& F3 E9 h: \3 `" K8 i# n; @材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐; I" ]2 m1 x* t, E
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做法：8 k+ X0 `8 Y4 O& h. V8 z4 W* ^' b. k
1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影5.39.217.77$ e/ y' X: ~4 z F
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2.胡萝卜斜切片，约5mm厚
* h/ C; J) [& @' K& n C太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜3 @/ R* a& A& h
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3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠
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( M7 N6 X6 Q( d( b0 g; T) X( b; b4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠
$ o# Q$ ]7 `8 F' B# q, A! g9 \5.39.217.77本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧tvb now,tvbnow,bttvb. ~/ O7 H3 S1 ^9 p1 F4 t7 [$ c
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[1 q6 F0 u' C8 U5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸
! G. V, L- f" D( }也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =( a; y! i- X9 q& x) I
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6.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃
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大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？$ C ?; @, n- }2 z4 Z# ^9 z
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發表於 2010-7-7 10:42 PM
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