一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =
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材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐
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做法：
% @- r3 j( Z3 O7 jtvb now,tvbnow,bttvb1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影公仔箱論壇, o2 D& x, ]& w
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8 Y: ^- }+ u2 o# \8 N- T2.胡萝卜斜切片，约5mm厚
/ a6 F+ v, f6 K. \* S5 [8 K( \6 R5.39.217.77太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜公仔箱論壇% c, @; x! M+ H
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- F# X, M( T( A7 d* d. E2 l9 [公仔箱論壇3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠
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4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠tvb now,tvbnow,bttvb3 s, W+ ?! n( |
本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧
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5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸5 O' G7 i3 X. v/ C7 P
也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =
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/ m% x1 q1 {( A+ _6.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃
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大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？
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發表於 2010-7-7 10:42 PM
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