草原美食和外来客人打的第一个招呼，永远不是羊肉和美酒，而是一碗浓酽的奶茶，旁边还有“奶豆腐”、“奶皮子”、“黄油”和“奶渣子”等等三亲六戚作陪。
4 J" Y( T* C: m' F) _公仔箱論壇
, C3 b$ H' B% }! d6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取于自然又融入智慧的奶茶，别具荡气回肠的的塞外风情。5.39.217.77, }0 M' X) ]: R& M1 C- Z1 E% I, U
( s7 Z8 S2 Z2 R+ e公仔箱論壇 （奶皮子）
6 ~% A$ Y0 d! l. |: h3 Q7 w9 e) }0 j. }) L/ o/ E
从呼市一路向北一千五百里，一路寻访牧民。在蒙古包、大小餐厅里吃到了各式各样的奶制品。公仔箱論壇0 _) f8 p$ ~: l ]: X0 ~1 S |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^) |2 a. Z7 H3 S2 W( ~6 T4 E
一方水土一方人。茫茫的大草原，天然的大牧场。蒙古牧民在草原上逐水草而居，食畜肉、饮畜奶，是当之无愧的“牛奶专家”。公仔箱論壇$ _, W3 a k* W5 [
- i; |" c$ [" C/ \; ]( l
草原上，只要有人的地方，就一定有奶茶飘香。在内蒙的日子里，每顿饭，只要一落座，热腾腾的奶茶就端到了面前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~& _0 i0 n) Q0 U2 Q D# y
2 u2 Q* W6 z& W {
旅途饥渴劳顿，高热量高营养的奶制品，就是最好的体能补充食品。; v$ k7 ?$ L& l* O
公仔箱論壇# U9 g; i- l. L' {3 O. |3 A
在这只蒙古包里，吃到了牧民家里的“内蒙早茶”，更亲眼见识了“奶豆腐”的全部制作过程。
; X; K$ O- f2 A: I' L; Z公仔箱論壇
/ W9 C2 Z* U9 n1 T5.39.217.77
0 f4 v( Q- C4 N, ?* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 奶豆腐，蒙语称做“胡乳达”，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。tvb now,tvbnow,bttvb% k4 Y& q; J; d, u7 ~
7 R: {: `+ D+ Q& b7 d
女主人提着一桶刚刚挤好的鲜奶来到蒙古包里。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^) b% `: r5 t
! `4 ^& M; C% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 土灶上一口大铁锅，旁边是一个大坛子。除了一把火一口锅一只勺子，制作奶豆腐什么作料都不需要。2 v' C4 c5 Q Y5 x3 Y; C# k" m: S
公仔箱論壇' L. e$ ~7 S, u1 R2 ~. w0 P
添柴烧火。新鲜牛奶在不断的加热下，分出层次，上层是黄色的油水，下层变成像豆腐渣一样的小块状。
. ]- D% ~, m2 p7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `! |: F7 \5 [1 ^' ~" [- X# X
需要注意的是，这牛奶是蒙家妇女刚刚从自家奶牛上挤下来的，在煮的过程中，只有淡淡的牛奶味道，并未闻到扑鼻的牛奶香。) p1 d6 F: o, {# P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {( o$ ^+ z, s* E c B0 G
牧民说，牛奶就是这样的，太香的不是牛奶。很简单，却道破天机。很多盒装的鲜牛奶喝起来醇香无比，实际却离真正的牛奶可能差之千里，香的感觉都是“后天”的。
8 }! K$ G% O& j# K/ _5 J( _5.39.217.77 % ~7 y- |; T- u' @( H* w
5.39.217.776 I) V$ Q' L% j; a- S2 k! ?
; Y- R) Z* ~( A; G0 W$ T公仔箱論壇/ e, [; ^# F' k P: K
主妇一边煮奶，一边把表面的浮起的黄油和渣子捞到旁边的坛子上，通过一个简单的滤网，把油脂漏下去。剩下的奶渣仍然倒回锅里继续翻炒。
) f/ J# {& r6 k* G# [公仔箱論壇
9 W% s0 R# ]! a+ ]8 Btvb now,tvbnow,bttvb
/ R6 b5 W/ A( V; }9 s# wtvb now,tvbnow,bttvb
\. ^6 k, b" a' y) Z公仔箱論壇 牧民的奶制品是一个完整的系列。5.39.217.774 E6 T! K4 f. c4 k6 b! Q
; s7 a4 g$ C- b1 V7 ^公仔箱論壇 上面凝结的脂肪经过过滤和炼制之后，就成为“黄油”。
+ _3 z, O6 v3 J2 m6 N- l) r9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?$ o/ u- S+ X
鲜牛奶小火烧滚之后，用勺子不停地上下翻扬，待牛奶泛起许多泡泡时，将奶液慢慢冷却之后，表面形成的蜂窝状麻面的奶脂就是“奶皮子”。奶皮子搭配着白糖卷在油饼里，香酥可口，非常好吃。但做一斤奶皮子，需用去八斤鲜奶，所以经济条件一般的牧民，是不大多做奶皮子的。 f" l* Z- T9 b# }7 k
/ Q% Z- w" D* M ^& e$ o 奶豆腐，就是牛奶经过熬煮凝结出的固体成分，再挤压去水份装模成形而成。5.39.217.77& ]1 N3 |+ a. K0 I* D
5 |7 {9 ?6 f& I0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w% @9 Z B: A3 n5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q+ u# K- d4 O6 h3 q
刚刚豆腐渣一样的小碎块，经过不断的炒制，逐渐凝固成大团。! X$ \/ Y5 H$ n' a! u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D% [% [' I" Q5 P, \- h( x/ p9 s
内蒙大婶取了一个分成2个格子的木盒，把奶豆腐盛进去，压实。
- h2 V. r" y5 p+ A, z9 N* z+ f5.39.217.77: y4 P4 Y7 Z5 ^3 ~$ g
- G9 G- p8 T: w r" e8 B) ?$ x* ttvb now,tvbnow,bttvb 给个特写。: w3 ^# S, e9 [& K/ j; M
9 _( L _* s% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 炒完奶豆腐之后，锅里、勺子上都很干净。
" N: D+ {; @1 D9 z& i. T4 D* b7 o) N+ s6 \+ K/ {4 [
这两块奶豆腐，用了大半桶鲜奶才炒出来，纯度非常之高。/ s' r9 o8 o$ v0 t: _ g& N/ ^, f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z( g( K% T N7 t& z# F% A
; d. X7 R- E" Z/ e4 @: A F
奶豆腐在奶茶里泡一泡，奶香浓郁，是牧民最爱吃的食品。
" Z- P5 W5 S+ W* v6 `1 w% _/ k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u' A' ^/ S3 r" |
出远门的时候，带块奶豆腐可以当成干粮，既解渴又充饥。5.39.217.77$ W" N# C/ ]. Q# ^" w
公仔箱論壇6 a) p$ E; N- o% q; n: q6 V" W+ G. q3 l
# B* l9 N* D! a) Y" e" b: V! p0 Jtvb now,tvbnow,bttvb 牧民的丰盛早餐，也可以当做“蒙式早茶”。
4 E" a; [2 I* A9 w8 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 g& ^/ x) a% _. p! Q* d; q
一般都会有奶茶、奶豆腐、油炸的面饼，还有一些羊肉。
' j. w2 e. L4 x u2 A
- ?. c! ?' }9 w; ^0 y+ ^ 牧民几乎每顿饭都少不了“奶”和“肉”。草原温差极大，即使中午穿单衣，早晚也要捂上厚外套，所以高热量的食物必不可少。
6 J* J/ f$ A/ P; i" \- X9 u公仔箱論壇
- N. d1 E# `5 M+ A$ m, Y公仔箱論壇 关键的是，草原上天天吃如此高热量的食物，也并没有见到什么胖子。倒是在城里，人们嚷着KEEP FIT，还是不断在虚胖之中。
# O8 D+ v) [7 c
, \) ~( F1 j2 A w4 h1 r6 X: h2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 B6 z. @/ B& X a ~
奶制品家族其他成员。
" |6 C; ~2 W/ L3 J0 Ktvb now,tvbnow,bttvb3 b0 q# i- _. j% p' y
酸奶，很浓稠，旁边配着白砂糖。因为实在太浓厚了，不能喝，只能吃。公仔箱論壇! ?& e! t9 Z6 Y% c
G8 y- T: Q9 p" _8 \/ utvb now,tvbnow,bttvb 酸奶可以帮助消化牛羊肉的肥腻，和奶茶一样，调理肠胃。$ o; X2 r( b% X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u. q2 v8 L8 `0 M- g
! W' }1 B2 o! W+ _5.39.217.77 蜂窝状的奶皮子，因为制作起来使用大量牛奶，身娇肉贵。
+ t' U3 j2 ^& y$ J公仔箱論壇 X# l1 E8 T% D# X# I2 }+ V5 e U
奶皮子可以做零食，也可以夹进油饼里吃。公仔箱論壇# E; S2 U7 r O4 K9 j- a) K
 y, v7 r, w, n4 q( Z l. x
9 q o; ^2 T" I0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 奶豆腐切成条，有点韧劲，可以泡在奶茶里吃，也可以直接放进嘴巴里嚼。
4 l, E5 X- U% ~5 {, w) y$ t
: A* Z4 n; D" Z0 I8 T: V公仔箱論壇% b! v7 C6 ?: Y# O
! U4 Z4 b. o' ]: Q; Q- h 草原“油炸鬼”。这油饼如此漂亮，一见就知道不是出自牧民之手，这是在锡林浩特一家餐厅里喝到的“蒙式早茶”。
( ^, ^9 c3 _; A, b5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L7 Y7 N. k! S, y4 }
tvb now,tvbnow,bttvb/ q; x6 Z% D- |' e$ o
6 |) i) @0 N+ K+ e) k9 f2 Y 内蒙人好像不炸油条，油炸鬼的形式除了刚刚的油饼，还有这种不规则的“麻花”形状。都是搭着奶茶一起吃的。tvb now,tvbnow,bttvb) g7 R$ o( r' @$ C+ F0 F( {1 _
 * v7 B& p0 k: y% D
+ n d. f% v" _% r2 x# K . _" M4 _' A" }% @) J3 S9 H
早茶里，还有大盘的沙葱羊肉馅蒸饺和羊肉包子。内蒙的早晨空气清冽，气温很低。. R/ A% j! |# M: V0 N5 i
2 F3 Y8 m& M8 E$ ^- o/ o6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但一笼包子饺子下肚，加上一碗热腾腾的奶茶，身体就会迅速暖和起来。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?) e, v" ^9 a4 m$ A2 q4 b/ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v3 `3 j8 h0 Y- N
当地的人们，早上即使不吃如此的花样早餐，也一定会喝上两碗奶茶。能顶上大半天，又抗冷又抗饿。公仔箱論壇9 ]1 g- y; t1 {2 Y- ?
0 U$ m' c! o- o7 p: D, B8 R
 tvb now,tvbnow,bttvb; o. M( X+ W" F' y6 t
公仔箱論壇9 C$ I4 q0 Y( o! i7 v
5.39.217.77 a! t/ T' G5 K& x" w
在探奶制品之余，也要吃点别的搭配。5.39.217.77* P2 n" {3 n1 O6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^ W# F5 @7 x. N0 q: O* k: Q6 n4 @' B
大块的新鲜羊肉，用铁签子串起来烤。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^" r! U# n& n; m$ G+ `, G
; V& x% o# A. q6 a( t qtvb now,tvbnow,bttvb 这样的大块吃肉，过瘾。
) S% B& F2 X4 _ e' e# R
- q, I& T# d* y% Q: ?7 Z0 U
' Z. r& X3 V: C3 o1 A3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `) K% P2 m/ x/ {) ]: x5.39.217.77 还有更生猛的。想象一下，草原上一定盛产各种昆虫，高蛋白，调节口感吧。
0 @0 U' O q5 r: `& u+ [1 z2 T1 O
p- Y8 h1 L3 H L4 c& v3 e公仔箱論壇 不过，还是十分的敬畏，只是瞻仰一番，不敢下口。5.39.217.777 n* `, a1 s/ q/ o2 O9 H+ I
 . j( ]; \1 ~1 ?4 l# C/ y
tvb now,tvbnow,bttvb. V1 Q0 ]5 J' N! l; A! i2 _
在锡林浩特城边上，吃到了爆美味的“山楂果冻”。和京津一带的炒红果还有差别，不仅外表非常整齐，里面的山楂也很入味，酸甜可口。无论男女，都爱不释口。一路吃了那么多的奶和肉，这口酸甜开胃的甜点，实在是太体贴肠胃。7 W/ b% l# ?$ b6 D( k4 ]6 {
8 \0 a T- C) C8 @+ @+ m4 b5.39.217.77 |
發表於 2010-7-6 10:30 PM
| 