草原美食和外来客人打的第一个招呼，永远不是羊肉和美酒，而是一碗浓酽的奶茶，旁边还有“奶豆腐”、“奶皮子”、“黄油”和“奶渣子”等等三亲六戚作陪。/ M8 @- b1 I- f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h0 |2 K9 j6 h* }7 [* K+ o
取于自然又融入智慧的奶茶，别具荡气回肠的的塞外风情。公仔箱論壇$ W! [% v# N( ~; w# z p" n
1 o: W/ @3 C% V) [5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （奶皮子）5.39.217.77, B t9 @% d- q( v8 N# K
z; ~' a7 B% r! N' d# G5.39.217.77 从呼市一路向北一千五百里，一路寻访牧民。在蒙古包、大小餐厅里吃到了各式各样的奶制品。
% q$ D( V' Y T% I! ~' J( A2 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^% A" A7 @2 E! K$ v
一方水土一方人。茫茫的大草原，天然的大牧场。蒙古牧民在草原上逐水草而居，食畜肉、饮畜奶，是当之无愧的“牛奶专家”。6 i8 G- P" T; a5 D# Y: S Q) ?5 z
公仔箱論壇, u8 M2 s! i* k3 t/ c
草原上，只要有人的地方，就一定有奶茶飘香。在内蒙的日子里，每顿饭，只要一落座，热腾腾的奶茶就端到了面前。tvb now,tvbnow,bttvb8 {$ P: a8 F8 E' O- h) Z
. f/ ^5 b- j8 t7 {0 T8 s& \ 旅途饥渴劳顿，高热量高营养的奶制品，就是最好的体能补充食品。
4 @! S9 ]2 x+ x7 e8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]" k. \& B( t2 f& f$ K 在这只蒙古包里，吃到了牧民家里的“内蒙早茶”，更亲眼见识了“奶豆腐”的全部制作过程。公仔箱論壇) X# O, u- f# H; n- j+ K: R
 公仔箱論壇5 V6 g; o$ B# g$ u
5 f- T. I& B9 K 奶豆腐，蒙语称做“胡乳达”，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。tvb now,tvbnow,bttvb% F7 k$ \( Q6 A, t+ D
5.39.217.77+ L$ @! I5 b8 [0 z
女主人提着一桶刚刚挤好的鲜奶来到蒙古包里。5.39.217.77* D' B5 A$ v i5 i
6 d2 x) A6 c5 b" v; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 土灶上一口大铁锅，旁边是一个大坛子。除了一把火一口锅一只勺子，制作奶豆腐什么作料都不需要。
: d' c5 b7 u* _4 z* p5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( c; ~+ D4 @, p( W( i; c$ e
添柴烧火。新鲜牛奶在不断的加热下，分出层次，上层是黄色的油水，下层变成像豆腐渣一样的小块状。公仔箱論壇) I6 h- r+ S# V: I6 g- K9 q
! \ j% J( h% |! A5 ^0 c; I1 Q5.39.217.77 需要注意的是，这牛奶是蒙家妇女刚刚从自家奶牛上挤下来的，在煮的过程中，只有淡淡的牛奶味道，并未闻到扑鼻的牛奶香。
% a4 T5 h2 m# ^5 dtvb now,tvbnow,bttvb: x' L! I# F' f1 o
牧民说，牛奶就是这样的，太香的不是牛奶。很简单，却道破天机。很多盒装的鲜牛奶喝起来醇香无比，实际却离真正的牛奶可能差之千里，香的感觉都是“后天”的。tvb now,tvbnow,bttvb' ^, K' v" G. S# D! |; K! p5 S
, G& h' k( o: F# I) @% {! e
5 n! V# K: q8 a; k- i Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( q6 s% ~" ^0 c3 h1 g3 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a, D! N5 M l8 e4 D: z0 }
主妇一边煮奶，一边把表面的浮起的黄油和渣子捞到旁边的坛子上，通过一个简单的滤网，把油脂漏下去。剩下的奶渣仍然倒回锅里继续翻炒。公仔箱論壇- l4 R M' Q" E* J- |
4 _+ T* G$ e1 ~& e2 p
3 d! j/ v1 I$ A* O: N2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 m: w }, k; H# ?4 d
牧民的奶制品是一个完整的系列。! j; a7 N; B9 U0 d% ]) A f5 f9 f1 X
5.39.217.77* N, v) L' M* p
上面凝结的脂肪经过过滤和炼制之后，就成为“黄油”。公仔箱論壇! z. b/ }4 E# F5 F1 [
3 A' z- V& H" Y4 L5 ~, M' H# `tvb now,tvbnow,bttvb 鲜牛奶小火烧滚之后，用勺子不停地上下翻扬，待牛奶泛起许多泡泡时，将奶液慢慢冷却之后，表面形成的蜂窝状麻面的奶脂就是“奶皮子”。奶皮子搭配着白糖卷在油饼里，香酥可口，非常好吃。但做一斤奶皮子，需用去八斤鲜奶，所以经济条件一般的牧民，是不大多做奶皮子的。
/ d1 @4 G7 X; P' }" f' n0 z# gtvb now,tvbnow,bttvb
2 ?5 [. N6 P2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 奶豆腐，就是牛奶经过熬煮凝结出的固体成分，再挤压去水份装模成形而成。& N& X# P: z, @+ Z$ m3 v+ e6 f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z' \( v) X. l) z- {
5 X! J9 Z/ W G& Y% s公仔箱論壇- A2 v) E+ t2 c: |
刚刚豆腐渣一样的小碎块，经过不断的炒制，逐渐凝固成大团。5.39.217.777 h! S; z8 ]- W7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {$ ~" O6 c# f0 M1 K7 |- i
内蒙大婶取了一个分成2个格子的木盒，把奶豆腐盛进去，压实。
5 M4 m$ Q: b+ \# Wtvb now,tvbnow,bttvb
! s+ F. \6 g$ U# H: I- M* F7 Q; {3 l L
给个特写。5.39.217.77! z8 c) k% C' Z+ _- Z2 u/ H
tvb now,tvbnow,bttvb. ]( @4 h( r e X
炒完奶豆腐之后，锅里、勺子上都很干净。
( C9 |$ }1 V& u( I. B0 T2 b7 G' Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H& t( O5 l6 |2 m( K: S5 y( a
这两块奶豆腐，用了大半桶鲜奶才炒出来，纯度非常之高。tvb now,tvbnow,bttvb8 _6 r: k) ?* `0 {. Q
% C, {8 ^( {" f3 B$ D1 N2 ]" H7 Y: ]公仔箱論壇5.39.217.776 h9 ~" B% b/ S8 k) ?# [
奶豆腐在奶茶里泡一泡，奶香浓郁，是牧民最爱吃的食品。( c- R' ~! E7 e" ^0 Q
/ E: n0 _' V( [, g: |9 f9 ^ a 出远门的时候，带块奶豆腐可以当成干粮，既解渴又充饥。tvb now,tvbnow,bttvb- G0 D! U- b- {0 q5 @4 ], r/ g3 T2 Q
5.39.217.77/ n3 v9 D' C# t* f, A% N
* d& a; y- J/ E* U* K, U3 d 牧民的丰盛早餐，也可以当做“蒙式早茶”。
$ l8 [5 k7 L& W% T& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t7 U( V/ s3 B# L1 U# S C! l7 k+ J5 v ^
一般都会有奶茶、奶豆腐、油炸的面饼，还有一些羊肉。tvb now,tvbnow,bttvb: ^' V0 q- A5 t, Z" n, X5 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j# ^% u" n6 o; v
牧民几乎每顿饭都少不了“奶”和“肉”。草原温差极大，即使中午穿单衣，早晚也要捂上厚外套，所以高热量的食物必不可少。
* b: D& q0 O5 ?5.39.217.77# }) n; _3 v$ V! F. Q" X @7 D
关键的是，草原上天天吃如此高热量的食物，也并没有见到什么胖子。倒是在城里，人们嚷着KEEP FIT，还是不断在虚胖之中。公仔箱論壇! O9 W' a }+ `% j
5 K, |7 w, ?+ ^5 F, i+ y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 M0 d6 w& F, H( z) B
奶制品家族其他成员。
$ M: e& E% [& J) X+ Ptvb now,tvbnow,bttvb
' ? K: S/ Z( _5.39.217.77 酸奶，很浓稠，旁边配着白砂糖。因为实在太浓厚了，不能喝，只能吃。2 [! p, U1 X j& U0 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W8 B2 t9 i9 m! m, F# G4 O5 X
酸奶可以帮助消化牛羊肉的肥腻，和奶茶一样，调理肠胃。
4 h, ?/ O, h+ t5 o& s5 Jtvb now,tvbnow,bttvb / P/ f6 x. v: T
7 L N! M9 {! x0 ` 蜂窝状的奶皮子，因为制作起来使用大量牛奶，身娇肉贵。1 d& R: d, {% U, S5 O
. P/ v( \$ c5 W4 a9 W/ C0 `
奶皮子可以做零食，也可以夹进油饼里吃。公仔箱論壇0 u2 V1 ? q5 U$ k
 + Q/ j6 B+ }1 ^6 ] F
$ f1 a8 z! b/ d6 i5 Z 奶豆腐切成条，有点韧劲，可以泡在奶茶里吃，也可以直接放进嘴巴里嚼。) I& I2 @; k9 z; S) c
6 H* _' q# s: R, K* Q/ v: j& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: V- o5 l. ~$ ]6 d1 g8 p5.39.217.77
8 [* e+ T0 U5 P3 jtvb now,tvbnow,bttvb 草原“油炸鬼”。这油饼如此漂亮，一见就知道不是出自牧民之手，这是在锡林浩特一家餐厅里喝到的“蒙式早茶”。
. s/ \- }; C" N9 ~' _8 l' otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ B) R* H( r$ E
tvb now,tvbnow,bttvb! ^6 ~* }# t l0 x& e D, {5 ^+ B
$ b( q W1 V; j1 k
内蒙人好像不炸油条，油炸鬼的形式除了刚刚的油饼，还有这种不规则的“麻花”形状。都是搭着奶茶一起吃的。
- \+ J& p6 k; w9 o- n公仔箱論壇
) I' W0 b' y y! c$ S" a% o8 l5.39.217.77
% ?+ X; d( Q; w5.39.217.77
7 M5 C: H) d" Q3 p! T( s0 Q2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 早茶里，还有大盘的沙葱羊肉馅蒸饺和羊肉包子。内蒙的早晨空气清冽，气温很低。
3 T8 ^# {, A2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m+ l; s0 P) W$ l- I i" j1 C
但一笼包子饺子下肚，加上一碗热腾腾的奶茶，身体就会迅速暖和起来。
& o3 q3 x4 b$ y& R3 \3 t; `( Z) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- K# y, ]/ L* b$ ?) ^) B1 m& J
当地的人们，早上即使不吃如此的花样早餐，也一定会喝上两碗奶茶。能顶上大半天，又抗冷又抗饿。
6 O: ?- F1 ?; R" {5 y8 U8 b# B5 |5 m( k: l3 S
. t1 e% b! F7 y1 g0 g; z公仔箱論壇5 X" e" T2 g3 J2 x; y* {1 n
tvb now,tvbnow,bttvb9 r* g' h2 b' A, ^$ S
在探奶制品之余，也要吃点别的搭配。
3 i/ ^ H# y8 p M( Q) f7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& l) D) ]2 G% s5 w5 @
大块的新鲜羊肉，用铁签子串起来烤。) W5 h7 ~8 a/ Y8 ^. t# v* R4 d/ b
tvb now,tvbnow,bttvb0 M) D4 \, P9 ]* k0 V: \
这样的大块吃肉，过瘾。
+ n4 R- E9 O% l9 I6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 f- `# @4 h; Z; {3 Y* Q0 v# D: c% V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [# G! X O8 \5 N+ c; r8 y
还有更生猛的。想象一下，草原上一定盛产各种昆虫，高蛋白，调节口感吧。tvb now,tvbnow,bttvb7 F! H8 {4 q$ W2 Z
( J+ I) y* b5 y8 K' i. V" a# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不过，还是十分的敬畏，只是瞻仰一番，不敢下口。3 M! \4 K9 h: o( C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k; N$ M% E' J0 K. w( f v
3 i( S' [3 k. ?8 c$ x; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锡林浩特城边上，吃到了爆美味的“山楂果冻”。和京津一带的炒红果还有差别，不仅外表非常整齐，里面的山楂也很入味，酸甜可口。无论男女，都爱不释口。一路吃了那么多的奶和肉，这口酸甜开胃的甜点，实在是太体贴肠胃。
- I6 E4 N% C6 |tvb now,tvbnow,bttvb
3 i5 K$ M' M' w ~% mtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-7-6 10:30 PM
| 