[西式食譜] 鰻肝湯 肝吸ぃ

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* L8 R- \+ P0 [; a  a: Z' ?1 n公仔箱論壇材料
" d2 P/ y% \8 Q+ J' ]1 }; g) n+ o( Z鰻魚內臟 1副、水 3/4杯、減鹽醬油/清酒各 1湯匙、味醂 1茶匙、三葉芹/日式麪麩各適量煮魚肝水材料：水 1/2杯、清酒 1湯匙
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1.將鰻魚內臟剪去綠色膽，剪剩鰻魚肝部份。
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2.將煮魚肝水材料放煲內用大火煮滾，放入鰻魚肝汆水，盛起洗淨。5 H$ M3 w, ~& ~: U5 d0 X
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3.將水、味醂及清酒用中火煮滾，加魚肝煮滾，下醬油拌勻放入碗，加麪麩及三葉芹即成。