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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。
# u, {6 R/ X- ?7 A8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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: ?0 H- B" }. o$ v6 x4 @! {tvb now,tvbnow,bttvb1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。
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2. 雞蛋和砂糖打勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 C5 E& J# G$ D' [
% `4 N+ v1 J6 ~2 x1 R2 Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。5.39.217.77) \5 ~( j- M6 ^; u# t, O& l
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4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。公仔箱論壇' @9 Y E: Q0 S/ M+ K
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5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
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6. 模具2面都要先燒熱。3 }; A! r3 ?2 S. _8 L+ }
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7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。
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0 J) A% s, Q- u1 e0 `8 k0 f8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。
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發表於 2010-7-5 06:17 PM
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