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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。
% s1 A k) J+ L+ w3 u1 p公仔箱論壇做法：5.39.217.779 g4 z" f! [6 x
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' }5 q: O2 F" n" A1 x+ a! k$ w1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。! @/ F' @- h7 p) }. F
! S+ D- T9 d$ X6 p, r- ?" V公仔箱論壇2. 雞蛋和砂糖打勻。: U: [+ w& \/ S. D$ {, Y0 z* V. y
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3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。
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. J$ I( w. W6 d' X: b) p% X8 l4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。5.39.217.778 T& y" g; e$ B8 ?; |2 L4 h. ^
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5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
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6. 模具2面都要先燒熱。公仔箱論壇1 m- t Q% r3 G. B
+ h. D% N Y6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。5.39.217.775 b, n. P, `0 L- U: `/ Z2 j. q& M
6 s( G7 E( G6 W: K; G) _8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。
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發表於 2010-7-5 06:17 PM
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