雞蛋仔

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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。5.39.217.77: d* i; C, n$ r8 I( M* l
做法：
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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。( K9 U. s. E/ [, q% C4 x

4 Q+ w4 U. G8 c4 @- {5.39.217.772. 雞蛋和砂糖打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r6 A$ ]3 @1 S- y: y7 m1 j

3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。
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4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。
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5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j `: T) I+ R+ k$ z- B& F
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6. 模具2面都要先燒熱。
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7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。tvb now,tvbnow,bttvb1 B/ q1 a" F. Q( i4 {# E

: y o' h$ d3 J' h/ I+ w* @8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。