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$ a- p3 N$ V. \) O& g材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。
( \) _6 c0 Y i& N5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb! N4 l) Q8 Y# u
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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。6 z9 M( A. N \$ q5 S) b
( J* `) o6 t7 @5 f. e1 p. J5.39.217.772. 雞蛋和砂糖打勻。
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6 b0 `+ a4 m( I) Z! S公仔箱論壇3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。; m2 S, v& k& P
- I4 A2 U" O7 }公仔箱論壇4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。
5 g; A- a/ |& g7 C, s d1 U! A+ f公仔箱論壇( | @& e( V0 d' l& R( S+ E0 n. }
5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。tvb now,tvbnow,bttvb" o# d" z/ \& [9 r4 Z+ A2 w. v
, f- x6 G+ w) q5 B3 z% A6. 模具2面都要先燒熱。公仔箱論壇: ~5 m, ]# l. \6 O# y/ }
; |; `8 P/ X9 F5 i; }" W# r7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。
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0 B% \/ {1 }/ P4 Etvb now,tvbnow,bttvb8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。 5.39.217.77" y2 [. A0 `7 K, P$ E U2 f5 ~
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發表於 2010-7-5 06:17 PM
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