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雞肉 250克、韭菜花（切小段） 300克、辣椒（切粒） 1條、蒜茸/乾豆豉/濕豆豉各 1湯匙、葱（切粒） 1條公仔箱論壇$ n0 I( N/ |5 C a$ V0 A& x; N3 ~
! s% n6 `. U3 ^/ B: H( R& r調味料
4 n1 ^6 ^- f% y4 V3 T0 L: mtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙、胡椒粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、米酒 1湯匙、雞粉 1茶匙、香麻油 1湯匙、糖 1茶匙雞肉
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鹽/胡椒粉/雞粉/糖各少許
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- n* h% E% O# @tvb now,tvbnow,bttvb做法
) h6 f( J$ w% X; e1.雞肉切碎、剁爛；燒熱鑊下少許油，放入雞肉碎煸炒至乾香，加鹽、胡椒粉、雞粉、糖調味，炒勻後撈起備用。公仔箱論壇" p _& x, i3 M1 q+ H# ]
: @/ P/ A( g& b( Q% a, `7 s: f5.39.217.772.燒熱鑊下油，加入蒜茸、濕豆豉、乾豆豉、辣椒拌炒至出香味，放入韭菜花段，加入調味料炒勻。5.39.217.77( G6 Q" [4 o% ?; t" ?
1 s' }% n& T0 t* ~) e5 u: j5.39.217.773.最後加入雞肉粉、葱粒下鑊，再倒入生抽炒勻，起鍋前加麻油，即可上碟。
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韭菜花應該挑選底部有充足水份，千萬別要被外表翠綠而騙。
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發表於 2010-7-5 06:46 AM
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