在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 公仔箱論壇3 e/ i* V3 g3 T8 ~
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厦门有名的海鲜市场——八市
! q9 n# T% c. j) ?' V0 b. R" Z/ ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x. i' G* K+ x
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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0 i: `3 B8 L4 s( ~5 M2 ^5.39.217.77鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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; H7 i: H% a" G/ ~4 @; O公仔箱論壇厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 - }8 Z. U% `: u% i
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青椒爆炒鱼扣
' L; O' S& x* \- y" R+ |; C 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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豉汁炒花甲
9 e8 p/ J4 M8 I" I. r+ V6 ?( u 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! 8 e& g0 B+ \9 v! j/ r
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6 p6 K( J4 q+ p! Y, x1 g% ?+ T0 l. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油水煮的海螺
f" p5 l! b7 F4 i; n' ? _1 S. [tvb now,tvbnow,bttvb 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
4 t9 I8 p, F) C7 ] P8 d公仔箱論壇公仔箱論壇1 n8 V8 [* q( K! n6 ]) M8 s6 }
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香酥鳗鱼苗 n$ H- f2 M# P. e
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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6 y8 L9 T% P, j. J; B位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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1 T, Y* h8 ~1 x [5 J“小鱿鱼”5.39.217.77& V9 C, W9 {% l4 P' g: [1 H5 ?
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
% x7 ^& C7 K$ c7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s! O2 s9 `2 d6 O. D9 x
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& j% s# m2 e! o, O/ {8 T公仔箱論壇酱油水煮野生黄花鱼
' a4 Z! o- l/ U( e9 W 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B( J7 l6 `, o2 U9 D
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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