在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 公仔箱論壇 a! u% I. Q: k- Q2 a0 o( R# v/ t5 D1 C
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厦门有名的海鲜市场——八市 9 Y! c( R/ N- t6 L3 s0 B" q
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
5 I, P e- m$ N% a0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p0 O8 ~$ b& }' k
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( b. `4 o; R. Z* z0 t# U1 P鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 $ Y; L, C+ l9 t( s/ s
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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5 H/ _9 g ?$ y- \厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 tvb now,tvbnow,bttvb' w' s+ E. S0 k0 E3 ^
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青椒爆炒鱼扣; k, }9 d) I2 J4 D$ T
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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/ N& W8 S' c! K; O# T% dtvb now,tvbnow,bttvb豉汁炒花甲5.39.217.77: P9 f% F% l0 ~
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! # z7 i g+ P% B" H6 x4 X4 z5 x: M
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/ j" M2 K% Q. n6 [& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h' T" u% N* ?! ?" j5 O+ g0 r( Z公仔箱論壇酱油水煮的海螺公仔箱論壇& Z" H! B9 T7 B. e
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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香酥鳗鱼苗
. ]0 I2 ` x! ^: l 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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8 c) C& s$ X0 g2 t" q: r% R8 {/ @( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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7 K& K" y' ^! R, a% C: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“小鱿鱼”7 K. O; ]& D2 n+ m
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
2 A" U, ~) } T4 q& ~# ^) m公仔箱論壇 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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酱油水煮野生黄花鱼
+ |9 Q f: `5 F: m2 H' q9 ?tvb now,tvbnow,bttvb 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 ( h7 s* n4 m: }% F/ w, \! F+ z4 Y# v
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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