在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 tvb now,tvbnow,bttvb! ?3 C: t0 L+ V. O) x
9 [; z# j7 P( h# R& L% J9 d# Y J厦门有名的海鲜市场——八市
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 5.39.217.77# {# ~ ^- r8 g( A
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2 H: D* h+ x* |; ?8 i2 Etvb now,tvbnow,bttvb青椒爆炒鱼扣tvb now,tvbnow,bttvb; Q' |) V6 ?" e$ X: R6 Z
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 公仔箱論壇: F0 i6 f3 c( \
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豉汁炒花甲
9 l3 B3 B, \& [# R- Y8 q, }( Utvb now,tvbnow,bttvb 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! 5.39.217.77+ o) [: k- ]: o+ V" V6 V
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0 b2 N, L; ?, }: ttvb now,tvbnow,bttvb酱油水煮的海螺
0 G! \ I4 u+ l0 @' C3 ltvb now,tvbnow,bttvb 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
/ F8 Q9 K9 X) G+ b- `* i% z! Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 K/ i* x& ]5 u( X* W; i6 h
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+ r3 T c' {' Q2 v香酥鳗鱼苗
% L! L( w0 N" V* A3 p" r公仔箱論壇 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m+ G: ~ ^) r8 G4 K
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“小鱿鱼”
' ~+ j! U* g# d4 } \, G" y 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
0 i' D4 W6 I p2 C3 i3 O. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 2 n! k$ G$ |$ r
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6 n! a: G) a: @+ u( Y bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油水煮野生黄花鱼tvb now,tvbnow,bttvb8 w* l* S5 Q$ v* t( W! v0 H. D- t
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 3 a7 R8 G* g k# R% m$ B8 g: o, |
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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