在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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厦门有名的海鲜市场——八市 tvb now,tvbnow,bttvb1 q4 ]7 R- y9 b5 Y% U
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 5.39.217.77: X* y* o' W8 S% F; o* ^
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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, C, W$ A2 |" J* h青椒爆炒鱼扣
8 M: z( I( m/ {; O5 z 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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: f( h. Z- q, e3 h7 X! K, A& d% d豉汁炒花甲5.39.217.77% ]" P8 c: o; H
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p7 L6 s, o6 @, Q* y D
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3 F5 i* N6 E5 k$ m( d, s K酱油水煮的海螺
7 s- z- X+ k/ u5 R+ Q4 y& Y公仔箱論壇 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 1 c+ T" m5 t w& M
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! A% s& y% K: M3 X& a/ w. `5 D公仔箱論壇香酥鳗鱼苗# e. h4 B7 s! q7 J* a8 p6 X
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E$ o7 H* L" R6 o2 Y
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W! r4 _6 y/ _9 e0 {
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5 N( y7 y: ^" f, G6 f% s' k& x“小鱿鱼”5.39.217.77/ F# F1 c! c$ U$ _* H( {
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
4 K" c% Q0 P$ _5 L3 }7 L5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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% I, K( J% l7 F: q7 t# i2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g" ]3 x/ J* y- k5.39.217.77酱油水煮野生黄花鱼5.39.217.77# h6 G1 l* y+ T* M8 `* w3 ]* l
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" U2 t6 W( J8 o& j. L
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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