在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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厦门有名的海鲜市场——八市
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1 C5 R4 m: x; _/ K; l2 H/ G, Z市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ . G# f- ^5 {# I# E
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; |0 F$ D* [+ S. G5.39.217.77鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 5.39.217.776 X& G8 |$ ]' o2 ?4 T6 J
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 5.39.217.773 T$ B" T! e, B
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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6 \* `# J' }# Z" e" A: b4 B' D青椒爆炒鱼扣公仔箱論壇# p3 s2 y) I/ E$ D/ G2 v. Y4 d
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |" \( C8 H. |) @4 S
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+ g2 ?, @4 n# J* e8 H7 i公仔箱論壇豉汁炒花甲
1 {5 h. t! @2 G- o8 Z 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! ' J2 d6 a r2 ?* J; _& J8 m
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酱油水煮的海螺
8 i/ \- a( f# p% z$ g6 X0 \5.39.217.77 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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6 `- m1 v2 i2 S6 j: T' N0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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" _! C* z- u9 V" z- mtvb now,tvbnow,bttvb香酥鳗鱼苗
. j; R+ Z( h3 m9 |8 V/ g 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F1 F) U$ P4 C# E* R# k
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) @& S& A" c% N; ~ R) P: Z5.39.217.77位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 tvb now,tvbnow,bttvb0 w7 {$ z( p) {0 C9 T
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6 v7 d2 q/ d1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s9 B1 E7 P# ^# M; F$ V“小鱿鱼”tvb now,tvbnow,bttvb9 w2 O6 o# p. r* {: ?1 `% w
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
+ c6 X. c. ~" y6 x% S! m) q公仔箱論壇 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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酱油水煮野生黄花鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q C" |0 `) U* X4 _" B3 Y. r- v
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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