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2 w# M0 t) m) O7 k+ Q/ @# W公仔箱論壇先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：( r9 H) U; Z" A
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胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。
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做法：
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1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；
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0 O4 l t2 X- y0 V5.39.217.772、胡萝卜10克去皮擦碎；2 L) R. w' \: K N- @" Z. Q" M
* D5 C# G( h: a& t8 Z公仔箱論壇3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。
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4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
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( h& m1 {% G/ t, _' L4 G公仔箱論壇5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；
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6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。
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1 t% H% H( L: e5.39.217.77特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎! [" p5 C( V+ H. s6 n& u; M
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$ m$ ^ `) o @% e再来做田园鸡肉饼（7份）
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3 S9 r1 F$ V p6 K* n7 b1 T原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量；
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调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。5.39.217.77* J7 B0 W2 t5 ^* z5 X
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做法：公仔箱論壇1 E# d( O4 C# N6 l
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1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
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2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y) z5 J' F0 t/ @3 M
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3、拌匀；
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3 D4 @1 J0 G* W/ e2 S" Y# P. \4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；6 b; d/ ?* Y v' i
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5、沾裹上面包屑；
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1 f' J* V% h" R* n4 x公仔箱論壇6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。
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- m. ]- v$ c( h% T2 y( B& q& d# Utvb now,tvbnow,bttvb贴士：
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1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb2 f& o( \$ i1 f- q/ o
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2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。
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最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦$ p @) U; w, ^" M0 w# Z
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非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！
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没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。
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7 Q o. P( _& o; z9 Rtvb now,tvbnow,bttvb鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。5.39.217.779 M! O& p; H2 S6 j
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活力的早餐也可以轻松享用！
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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