[中式食譜] 杨桃炖犊牛肉

咖啡愛奶茶

杨桃炖犊牛肉　　准备时间：3分钟1 j$ e, k/ Z  f: j# v! r/ N  C
　　制作时间：3小时5.39.217.77+ w4 A8 y$ L& u% T# l* A7 R2 P" i" D
　　主料：小犊牛外脊肉150g
. j, H/ V- [" d0 L2 [5.39.217.77　　配料：杨桃50g、黄杞子5g、盐10g、糖5g
9 U$ R' b' n/ q% Z5.39.217.77　　制作方法：1/将小犊牛肉入沸水焯熟后，改刀成小方块，加入黄杞子炖2小时；
  _( V/ W# Z* h/ A: z* e. l　　2/将杨桃洗净，切片后放入汤中炖1小时调味，再炖10分钟即可。2 ]7 n# V; M7 i* Z, |
　　创意：小犊牛不同于一般的牛肉，它没有牛腥味，却带有特别的乳香味，与杨桃的气味很匹配，两者搭配烹调成汤，口感要比煎着吃清爽些。公仔箱論壇0 U  f* F1 c7 ^
　　烹饪诀窍：牛肉要整块过水，这样切成的肉块会更均匀些。