[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟公仔箱論壇4 `6 {1 n2 Q# D# O
　　制作时间：40分钟
1 G  d5 P$ L" Z9 R4 V5 f　　主料：法国鹅肝20g公仔箱論壇4 v# T" d! a  D, b, z9 N
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
4 k  A" }9 C* t" ?; \) \　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
( x( n6 O6 `; A5 t6 O+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；+ D" Y  t6 v: R/ _
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
1 S/ z5 D* s0 D7 ]　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
$ O8 P- k1 k, \" u2 a5.39.217.77　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。