[中式食譜] 素裹鹅肝汤

咖啡愛奶茶

素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟( n5 w. L/ g6 D: a" }  v  |$ d/ W
　　制作时间：40分钟
5 A' y3 t$ N/ s( n' @公仔箱論壇　　主料：法国鹅肝20g/ A0 J7 V# P# \7 J, P9 O8 _
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A; Z- {/ G& b0 ^: t* }: Y
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；  X3 K. W! q6 |+ K! x4 h
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
- x; j4 T1 h/ g; p! e/ |1 d. W) e' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
0 J# G. {, [! B! X6 d; [　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。tvb now,tvbnow,bttvb; e' e1 b8 t8 ^, d  j1 x& d
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。