[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟8 Z; S  L7 }5 c1 U$ l7 V* t. \
　　制作时间：40分钟
  N( j% g- X% D, o! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　主料：法国鹅肝20g5.39.217.770 S  u: D0 w# R) f
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g( d* v8 N( r2 d: R
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
7 Q$ I6 B% c6 j1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；6 i  s& L8 A" A" G* i
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
2 D2 ]- |3 T: g  |公仔箱論壇　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
, i$ D* R$ |8 |/ [　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。