素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
, j6 V+ G [& y* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作时间：40分钟tvb now,tvbnow,bttvb+ h+ T) }* w( J* m' c4 s0 R
主料：法国鹅肝20g9 h! z1 O# M8 Q) `8 M- f
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
* B w$ {, ?9 w; Y6 b7 } `; wtvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；' h! }! D3 H6 c8 a o6 `3 P
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb/ K; _% F3 z6 I/ G$ E: d
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q& h9 ?( S4 |+ U1 `
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。5.39.217.77% r& J5 X; [: l8 c
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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