[中式食譜] 素裹鹅肝汤

咖啡愛奶茶

素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟
1 ?& Z* i5 K. Z: h; }　　制作时间：40分钟5.39.217.77& f5 X' V' N: Y+ H
　　主料：法国鹅肝20g
- r, j/ \8 D8 |9 X- Ptvb now,tvbnow,bttvb　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gtvb now,tvbnow,bttvb; _; G+ N9 Z: i& O& V
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p2 `7 a* t1 _! B7 S
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb4 }1 ^- i( S( G* L5 F8 D/ |4 k
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。! Y# ^7 R) |; _$ b
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。公仔箱論壇0 g* }' N7 L. j( S
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。