[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

咖啡愛奶茶

　　鲜虾珍菌汤
+ C! @9 f" A$ \$ itvb now,tvbnow,bttvb　　准备时间：15小时公仔箱論壇$ A  B+ `; \( t% y5 O
　　制作时间：4分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H' @, R  k0 n; Q/ q1 t* d# d
　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5gtvb now,tvbnow,bttvb9 O/ k) `0 E) W! j
　　配料：广东胜瓜40g, A, a1 [8 b# y. S% M
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
) I) v, b' o( ~- l$ b公仔箱論壇　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
! w' a; c2 Q0 \8 T; D) y/ j公仔箱論壇　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
& g2 @4 r2 c6 r; ?  l公仔箱論壇　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
2 p5 Q# C+ C# k! I7 |5 \　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。