[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

咖啡愛奶茶

　　鲜虾珍菌汤
: x3 J  q( y; P6 @* l0 d# U' t# B5.39.217.77　　准备时间：15小时- _/ W! P' r! K& q' j- w
　　制作时间：4分钟tvb now,tvbnow,bttvb$ b, D$ _. x1 Z
　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5gtvb now,tvbnow,bttvb9 s. x* Y$ V3 R1 k( @
　　配料：广东胜瓜40g
1 _: e' v6 x. H/ a  Z7 ?$ Q" @　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；5.39.217.77$ U( |2 v# S4 G) N+ ^  `, T- f
　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
# b4 m+ a7 |4 _! u$ Y/ ptvb now,tvbnow,bttvb　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
* ?+ ^# U* e5 Q% S  o+ [　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
* `$ M7 g! B6 a/ q) i5.39.217.77　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。