[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

咖啡愛奶茶

　　鲜虾珍菌汤: f/ X& o5 m+ B- p
　　准备时间：15小时5.39.217.770 [2 ?+ G& a: O' g: s
　　制作时间：4分钟5.39.217.77: L: w1 t9 Y( D% {
　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
) |, i! D! c2 X　　配料：广东胜瓜40g
' J3 h* j7 s. _1 R+ otvb now,tvbnow,bttvb　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；5.39.217.77/ V' a7 U' j& g- P* c
　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；* b1 k: v- b5 H3 x. T" S/ d% \& l
　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
7 y# u. T0 B8 T% z. H7 J　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用: }& Q; L% M* y& k( t- v
　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。