[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

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　　鲜虾珍菌汤
, b3 c/ V% @3 T2 M! Ptvb now,tvbnow,bttvb　　准备时间：15小时tvb now,tvbnow,bttvb# Y; o. M" D$ P( R6 M  j
　　制作时间：4分钟tvb now,tvbnow,bttvb& _$ t6 \- ~- r# N
　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
' \: Z5 i, j) m( n　　配料：广东胜瓜40g公仔箱論壇* Z1 ~7 r- k* {% n) U
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；tvb now,tvbnow,bttvb; R- d$ J! I8 `% n% i4 e
　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；& q1 H* N) [1 I; P9 O
　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。5 ?5 F! f) j; c: K
　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用tvb now,tvbnow,bttvb! c( }1 V' [7 S# n5 Z* J( k; h
　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。