[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

咖啡愛奶茶

　　鲜虾珍菌汤; j  {0 Z# O& m, h
　　准备时间：15小时tvb now,tvbnow,bttvb( K  d! j# L0 @5 r5 _5 Q: {2 A8 \
　　制作时间：4分钟tvb now,tvbnow,bttvb5 i" z0 K9 t  g: k
　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
( O" E* A" T5 k- q3 p. ^% q$ j　　配料：广东胜瓜40g
& t: @$ r  d5 Z, |2 [公仔箱論壇　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；" w" w0 |7 D/ H8 p
　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
) O5 t& ^* @0 B6 Q, S- Ltvb now,tvbnow,bttvb　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
: G6 z$ u2 h7 A5 ~, e　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
7 D3 e' N/ O6 u0 [" h公仔箱論壇　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。