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材料5.39.217.77( p% f' U1 E- ^" l* ]1 G- ^
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦5.39.217.778 b) s2 @5 V, p/ B/ ^
) G- i( I5 j. M* k9 g湯底材料tvb now,tvbnow,bttvb, h% U: g# o2 K) l1 Q8 h. W) g, r+ O
蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
, Z$ i6 w4 L% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B2 f& K6 l* K/ W0 t3 S s5 v
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做法
" m' D6 U; o8 A2 ?1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。
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( N6 o. I* O9 w5 P3 x- f4 K P5.39.217.772.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
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4 Z& }+ q4 e- k* h9 O @# F, atvb now,tvbnow,bttvb3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。6 t: V! x# Y) O- H
6 x: ?6 Q3 g5 [; s4 s4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。
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" \+ w) N4 {; ctvb now,tvbnow,bttvb豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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