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材料
5 y: t ~% r3 j# z公仔箱論壇油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦
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* u# i9 s' I# _1 M/ e) O' t1 |湯底材料5.39.217.770 Y8 [; d2 w* O4 t3 z
蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量5.39.217.772 d! `& q1 y: I! H" x5 L% {! g" |, y: P
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做法
- @+ {$ B, |9 ~# R& G4 C6 |公仔箱論壇1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。
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3 J3 N; R+ s7 ]' H3 }公仔箱論壇2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
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3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。& S- R* p; h) h+ f( {
; ]5 t" c6 t4 N2 D, b8 t) t$ X& j公仔箱論壇4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。
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3 e ?$ _ Q. Y" N豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X/ {( j; _) X
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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