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材料; v, h: i7 w1 ~
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦公仔箱論壇$ F# l. d3 r# Z& u
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湯底材料
; B# A; E' f3 _' @$ s& G9 Q5.39.217.77蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
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$ z1 Y) {( Y2 l& l) v: ^' o* ]' h5.39.217.77做法公仔箱論壇3 g M- M0 l, v
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O8 t" [1 G1 \" l
) S" a8 o% w( N* ~1 B# m2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。8 U! H& p/ F0 h9 W+ G$ y2 _9 ]4 S
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3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
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F/ Q5 H3 K9 ?/ |! D( ^- _$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。
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5 Z4 E2 a% i6 M5 g5 z( M7 j' F豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。
$ A: w$ h" p: n, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-7-3 06:48 AM
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