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材料1 W( ?- X7 q) s- G
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦5.39.217.77' b' H9 o% o r0 ^2 p
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湯底材料
/ d, @- R+ H; U( x7 H$ `6 B蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x' l7 O- S4 o3 t3 W8 A! R1 E
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。
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) F! I1 c2 S& V7 K1 W4 |' p2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
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5 p# L+ O! A3 ?- k0 @9 P5.39.217.773.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。5.39.217.773 K8 F& m$ L- e' q
9 U( X( y. t6 A5.39.217.774.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。5.39.217.77/ x$ F: D. i; V) G! d' i6 b$ I
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, C7 J& G7 w8 t. M. i公仔箱論壇5.39.217.770 [4 c; l" _& S
' o, J7 P4 X4 c公仔箱論壇豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X9 l$ ?( w. t$ O- J
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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