0 ~ {- l' @1 {- }* L/ N1 h2 i5 ]) @3 `tvb now,tvbnow,bttvb0 { _9 `+ I9 w, A; _ k
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。
# G+ F/ h# D4 d5 r) y1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
u7 _" s" d3 V& B+ P: A6 D5.39.217.77
: c# r9 E/ l0 B) N0 w& U; `! E# P p5.39.217.779 _) m7 q' s: m( N
葡式蛋挞的由来
" U/ F* y) N& D! i( P9 Ftvb now,tvbnow,bttvb( t0 l! l( n$ ], p: ^. F
最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。深受食客喜爱。
+ Y8 n0 D p6 k8 P+ U公仔箱論壇) j6 ]6 l- \: N" a# N7 {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~8 I% d; a, u" u8 e
! `% c2 Q& U! R1 N; ?( I9 z葡式蛋挞的扬名tvb now,tvbnow,bttvb; u4 x+ N. t2 k* P9 L% i0 N
0 |8 B5 ~" ^+ h5.39.217.77葡挞虽然是安特鲁所创，然而扬名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂。 玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。 正宗的玛嘉烈葡式蛋挞必须用手制作：精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。 |
發表於 2010-7-3 12:44 AM
| 