银映凤凰汤 准备时间：4小时
" t) U; c# E4 E+ h7 ?' a5.39.217.77 制作时间：4分钟' M _* T, ^+ @ g0 ?
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、" z/ N& p1 o2 q: o' ?; U0 K! ^
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g9 E& l V, S/ O! B7 [
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~/ }; V! R" ^, u+ ]
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；' [, H5 Y5 K+ w' K- |
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
' c3 a) y& C" ^' d% q5.39.217.77 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C% `; P0 L0 r8 c
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。tvb now,tvbnow,bttvb9 D5 t9 ^, v: L4 r/ E$ @
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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