银映凤凰汤 准备时间：4小时+ J% h6 {) N2 `
制作时间：4分钟5 _( T2 f% P" ]& K
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、2 J, e& ]) ^3 p2 _ T
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
/ m$ q8 y3 L: w g1 w# a6 h, W5 _5.39.217.77 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
2 _ l7 b% B$ G 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；5.39.217.775 Q' `% D* n( p% _9 v
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
3 e$ n& o+ a/ x W公仔箱論壇 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。公仔箱論壇0 h9 W; ^3 }; V
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
$ y( c" _: \( i% M: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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