[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤　　准备时间：4小时5.39.217.776 z3 w% ^- G" e) t9 N/ n+ a( k
　　制作时间：4分钟公仔箱論壇+ \) I( O+ h) L4 U! \+ S) l& D
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、5.39.217.77- m- O1 E* T4 R1 k+ N: ~  h
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g公仔箱論壇2 n/ f- D5 L& b: ]  v  S4 f, ?4 f
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S& @1 u  ]' D7 F5 r$ b
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；8 u6 s6 w; k9 I
　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；5.39.217.770 \, b  I' Z8 n( m/ N$ V
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。* h( `  b2 ]. }6 K* J7 U6 q. R# B
　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。tvb now,tvbnow,bttvb0 s5 V3 a; b" u0 u6 i8 L; c
　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味