银映凤凰汤 准备时间：4小时2 D: f) Z0 ^+ a9 ~3 q7 n) {( g* N
制作时间：4分钟
3 m/ V/ t% o0 C 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、tvb now,tvbnow,bttvb8 H7 x. r/ D) ^
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gtvb now,tvbnow,bttvb! G/ F+ M( K) L" d$ u1 J
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E- G1 \9 H1 _3 ^0 }* j
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
- k5 Q& \% U9 X& } 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
7 ~- {/ o6 z9 v8 {3 y- Q) I( c+ _ 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。5 o4 F1 e* \# w. ^7 C' C! I
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
5 E& y' f" T9 L' g3 htvb now,tvbnow,bttvb 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
| 