银映凤凰汤 准备时间：4小时tvb now,tvbnow,bttvb: n3 @! I2 h3 s' M) u* D4 }
制作时间：4分钟tvb now,tvbnow,bttvb3 B) u7 @; ^7 N1 n+ Y% a0 h
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、5.39.217.77& v/ j; c1 ^! K, S
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g公仔箱論壇$ ?# i6 P# A# j1 H; l
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；) ~( Q! ~6 s$ F/ E0 }7 G# r1 ^
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
. i4 J/ q1 V6 {0 ?7 z! W 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
9 \1 p7 ?$ a# ~$ r9 U' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
T: u m$ a( h9 l8 _5 ptvb now,tvbnow,bttvb 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
- @5 \# M2 t6 ~' i4 |: U0 `公仔箱論壇 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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