银映凤凰汤 准备时间：4小时tvb now,tvbnow,bttvb1 W5 } m. D$ h& }, M
制作时间：4分钟
' M8 A; {* v7 R3 p 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、* G9 A1 @& \( C
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
* R Y7 _ m. c" w- |0 G0 x! X# s" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
4 V/ P9 E" b& R: y3 U 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
" |& B, B0 p2 B, k0 S* _) |0 A3 l4 _公仔箱論壇 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
# x8 d# v8 g6 i) Z$ U3 |8 `5.39.217.77 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
; _" {2 R$ Y4 I4 k6 l8 t# r 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。5.39.217.77. V& @% ^- c: ?5 B
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
| 